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Foodtrend Insekten – Doppelt so viel Eiweiss wie Fleisch

Redaktion: Marlene Leonhartsberger | Kamera: Christian Bachl | Schnitt: Christoph Zehetner |

Blattsalat mit Grillen, Couscous mit Heuschrecken oder Spaghetti mit Mehlwurmpesto – was nach einem Menü à la Dschungelcamp klingt ist ein neuer Trend aus Asien. Dabei gelten Würmer, Käfer und Co nicht mehr als Ekel-Garantie, sondern werden mittlerweile sogar in europäischen Restaurants zubereitet. Denn die 6-Beiner enthalten doppelt so viel Eiweiss wie Fleisch oder Fisch. Und ausserdem soll ihre Zucht auch noch umweltfreundlicher sein.

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