Erdbeer.Jogurt.Hollerblüten
Zutaten:
Geeister Hollerblütenjogurt
250 g Jogurt
125 g Hollerblütensirup
Zitronenabrieb von einer halben Zitrone
Jogurtespuma
250 g Jogurt
125 g Hollerblütensirup
Saft einer halben Zitrone
Streusel
75 g Mehl
50 g Butter
25 g Zucker
Zitronenabrieb
Salz
Zubereitung:
Zum Anrichten
Blüten
Erdbeerbuttermilch (Erdbeeren mit Buttermilch und Hollerblütensirup mixen
1
Erdbeeren mit Sirup und Melisse marinieren.
Geeister Hollerblütenjogurt
2
Jogurt, Sirup und Zitronenabrieb mischen und einfrieren. Den gefrorenen Jogurt in Stücke brechen.
Jogurtespuma
3
Alle Zutaten vermischen, in einen Sahnesiphon (Isi) füllen und mit zwei Sahnekapseln und einer Sodakapsel versehen.
Streusel
4
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Rasten lassen. Auf Backpapier bröseln und bei 180° C backen.
Zum Anrichten
5
Alle Zutaten locker anrichten. Die Erdbeerbuttermilch extra servieren und am Tisch angießen.
Zutaten für 1 Portion(en)
