Erdbeer-Rharbarber mit Schneehaube
Zutaten:
Für das Ragout:
1 cup Erdbeeren
1 Stange Rharbarber
4 Esslöffel Zucker Puddingpulver ( zum Eindicken)
25 ml Erdbeersaft
1 Packung Biskotten
Für die Schneehaube:
3 Eiklar
3 Esslöffel Zucker
Zubereitung:
Erbeeren waschen und in kleine Stücke Schneiden.
Den Rharbarba schälen, schneiden.
Sie nehmen den Erdbeersaft und lassen in leicht kochen, anschließend den geputzten und geschnittenen Rharbarba dazu geben , kurz mit kochen lassen um dann mit dem angerührten Puddingpulver die Masse ein zu dicken.
Erst zum Schluss kommen die Erdbeeren dazu, damit sie noch ihre Form behalten.
2
Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen , nach und nach den Zucker dazu geben.
3
Nun nehmen Sie ein Glas und schlichten das Kompott und die Biskotten aufeinander, zum Schluss kommt noch die Eimasse drauf.
4
Das Glas kommt für zirka 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen, damit die Schneehaube goldbraun wird.
5
Raus nehmen und genießen.
Zutaten für 1 Portion(en)
