Garnelen Hühnerspieß mit Paprikamarmelade
Zutaten:
Sendung vom 10.04.2021 mit Christian Göttfried
4 Stück Garnelen
1 Stück Hühnerbrust
1 Stück Gelber Paprika
1 Stück roter Paprika
1 Stück Zwiebel
Etwas Zucker
3 Esslöffel Sushiessig
1 kl. Dose Ananas
2 Stück Grüne Spargel
Weißwein Spritzer
Sojasauce
2 Esslöffel Joghurt
1 Stück Limette
Zubereitung:
Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden.
Je 4 Stücke Paprika gelb und rot für den Spieß aufheben.
2
Zucker karamellisieren, geschnittenen Zwiebel und Paprikawürfel beigeben, mit Weißwein Essig und den Saft der Ananas ablöschen und reduzieren.
3
Ananas in Würfel schneiden und beigeben.
4
Mit dem Hühnerfleisch den geschälten Paprika und Garnelen Spieße stecken, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce marinieren und in einer Pfanne heiß anbraten.
5
Joghurt mit Abrieb und etwas Saft der Limette (Rest in die Paprikamarmelade) und Salz mischen.
6
Auf den Spieß die Marmelade anrichten und mit einem Tupfer Joghurt verfeinern.
7
TIPP:
Gerne kann man die 3fache Menge an Marmelade kochen.
Heiß abfüllen, dann ist sie 2-3 Wochen im Kühlschrank haltbar. Passt sehr gut zu Lamm und Blauschimmelkäse.
Zutaten für 2 Portion(en)
