Delikatesse – LT1 – Oberösterreichs größter Privatsender

Gefüllte Artischocke mit Ratatouille

Emma Kleiss — Sat, 02 May 2026 16:04:52 +0000

Am 10. Mai feiern wir Muttertag! Damit wir in der Küche brillieren, gibt uns der Linzer Haubenkoch Christian Göttfried schon heute einen Speisentipp: gefüllte Artischocke mit Ratatouille.

Fastenzeit beginnt mit Heringsschmaus

Emma Kleiss — Wed, 18 Feb 2026 17:02:23 +0000

Die Faschingszeit ist vorbei. Mit dem Aschermittwoch beginnt auch die Fastenzeit. Jeder 2. Österreicher plant zumindest zeitweise zu fasten. Davor wird aber nochmal richtig geschlemmt. Der Heringsschmaus. Ursprünglich als „Arme-Leute-Essen“ gedacht ist er heute ein üppiges Fischbuffet.

„Signal-Krebse“ bedrohen Flüsse

Emma Kleiss — Mon, 01 Sep 2025 16:04:34 +0000

In unseren Gewässern gibt es insgesamt 6 verschiedene Krebs-Arten. Nur 4 davon sind heimisch. Vor Jahrzehnten kam der sogenannte Signal-Krebs in unsere Flüsse. Und der nimmt den heimischen Wasserbewohnern immer mehr Lebensraum weg. Wie wir helfen können, das zu verhindern? Das haben wir in Obermühl an der Donau herausgefunden.

Profi-Tipps zum Austern-Essen

Emma Kleiss — Fri, 07 Mar 2025 17:03:18 +0000

Haben Sie schon mal eine Auster geschlürft? Die einen verziehen dabei das Gesicht. Andere können gar nicht genug davon bekommen. Schon die Römer waren Fans der Delikatesse. Als edel haben die Muscheln damals aber noch nicht gegolten.

Fischbuffet eröffnet Fastenzeit

Emma Kleiss — Wed, 05 Mar 2025 17:04:47 +0000

Die Fastenzeit: 40 Tage bis Ostern auf bestimmte Gewohnheiten verzichten. Jeder zweite Österreicher will das durchhalten. Darauf reagieren auch heimische Gastronomen und verändern für diese Zeit ihre Speisekarte.

Kaviar aus Oberösterreich

schauer — Tue, 24 Jan 2023 17:02:00 +0000

Helmut Schlader ist einer von zwei Kaviarproduzenten in Oberösterreich. Und eines ist fix: bis das schwarze Gold verspeist wird, braucht’s Zeit. Denn rund 8 bis 14 Jahre dauert es bis Kaviar gewonnen werden kann. Wie kommt die eiweissreiche Delikatesse in die Dose?

Senf wird „Kaviar”

Corinna Lehner — Sat, 21 May 2022 16:04:53 +0000

Die Zeiten in denen Senf als Klacks neben Würstel Karriere machte sind lange vorbei. Mittlerweile wird die Würzpaste zu Käse, als Sauce oder zum Lachs serviert. In Bad Goisern gibt es aber auch Sorten, die Kaviar ähneln.