OÖ Genussland – LT1 – Oberösterreichs größter Privatsender

Schaumrollen aus dem Holzofen

Emma Kleiss — Sat, 04 Oct 2025 16:00:21 +0000

Wer Schaumrollen zu Hause zubereitet, weiß, wie aufwendig diese Mehlspeise ist. Sie werden auf speziellen Metallrohren geformt. Erfunden haben die „Cremerolle“ angeblich Wiener Konditoren im 19. Jahrhundert. In Maria Neustift wird das Blätterteig-Gebäck noch im Holzofen gebacken. Eine Seltenheit.

Biohof hält Waldschafe

Anna Aumair — Sat, 27 Sep 2025 16:02:25 +0000

Waldschafe gehören zu einer seltenen, vom Aussterben bedrohten Nutztierrasse. Die Tiere dienten früher fast ausschließlich der Selbstversorgung mit Wolle und Fleisch. Die Wiesenbewohner waren beinahe auf jedem Hof im Mühlviertel. In Münzbach lebt diese spezielle Rasse nun wieder auf einem Biobauernhof.

Parmesan bekommt Konkurrenz

Anna Aumair — Sat, 20 Sep 2025 16:04:24 +0000

Pasta, Risotto, Lasagne, diese Gerichte kommen nicht ohne Parmesan aus. Er bringt die Würze und Salzigkeit in die Speisen. Im Mühlviertel gibt es einen Hartkäse, der ähnlich schmeckt. Nur anders behandelt wird, und zwar mit einem speziellen Öl.

XXL-Esstisch auf Bim-Gleisen

Emma Kleiss — Tue, 16 Sep 2025 16:02:46 +0000

Ein ungewöhnlicher Ort und nur für kurze Zeit. Eine sogenannte Pop-up Jause ist vergangenes Wochenende ein Highlight in der Linzer Innenstadt. Eine 50 Meter lange Tafel mitten auf den Straßenbahnschienen wird zum längsten „Esstisch“ des Landes.

Schnaps mit Vanillenote

Emma Kleiss — Sat, 13 Sep 2025 16:01:28 +0000

Vanille- und Karamellnoten in einem Edelbrand entstehen nicht durch künstliche Zusätze. Sondern auf natürliche Weise während der Lagerung. Die Holzfässer werden zuvor bearbeitet, sozusagen geröstet. Durch die Hitze entwickelt das Holz Aromen. Die nimmt der Brand beim Lagern auf.

Sternekoch baut „Teegarten“

Julia Kovarik — Sat, 06 Sep 2025 16:00:50 +0000

China ist der größte Teeproduzent der Welt mit rund 2,5 Millionen Tonnen pro Jahr. Jetzt kommt ein Oberösterreicher, der baut Tee direkt vor der Haustür an.

Frauenmantel gegen Stress

Emma Kleiss — Sat, 28 Jun 2025 16:01:07 +0000

„Gegen alles ist ein Kraut gewachsen“, sagt ein altes Sprichwort. Und tatsächlich: Ob bei Halskratzen, Stress oder Bauchschmerzen – im Mühlviertel wachsen die passenden Pflanzen. In Alberndorf werden seit 40 Jahren Kräuter angebaut. Von Rosmarin bis zum Frauenmantel.

Ennserin erfindet „Zero-Wein“

Emma Kleiss — Sat, 21 Jun 2025 16:01:07 +0000

Alkoholfreie Getränke zu produzieren ist eine große Herausforderung. Eine Ennserin nimmt sich dem Thema an. Sie mischt Streuobst mit Gemüse. Genuss also ganz ohne Kater!

Apfelmost ohne Alkohol

Emma Kleiss — Sat, 14 Jun 2025 16:01:34 +0000

Er ist der Durstlöscher zur Brettljause: der Most. In Oberösterreich werden jährlich etwa 3,5 Millionen Liter produziert. Nun gibt es das Kultgetränk auch alkoholfrei.

Mühlviertler Drink ohne Promille

Emma Kleiss — Sat, 24 May 2025 16:01:05 +0000

Nüchtern trinken ist das neue Genießen. Alkoholfreie Drinks erobern die Gastro-Szene. Immer mehr verzichten bewusst auf Alkohol. Ein Mühlviertler Getränk mischt jetzt vorne mit. Cheers also, ohne Kater!

Torten-Maestro modelt

Emma Kleiss — Mon, 18 Nov 2024 17:02:24 +0000

Normalerweise steht er in der Backstube. Konditor Leo Jindrak macht Punschkrapferl, Pralinen oder eine Linzer Torte. Jetzt ist der Unternehmer auch Model, so wie andere Kollegen aus der Lebensmittelbranche.

Safran aus dem Mühlviertel

Emma Kleiss — Tue, 19 Sep 2023 16:02:24 +0000

Steckerlfisch, Bio-Senf, Safrannudeln. Jedes Viertel in Oberösterreich hat seine Schätze. Bis zu 100 Aussteller haben ihre Produkte in die Landeshauptstadt gebracht. Zu einer 2-tägigen Schlemmermeile mitten in Linz.

Buch empfiehlt 142 Betriebe

Emma Kleiss — Tue, 05 Sep 2023 16:03:58 +0000

Pilze mit Käse, Rehrücken mit Rotkraut Knödel, Steckerlfisch. Wo schmeckt was in Oberösterreich am besten? Ein neuer Kulinarik-Guide mit 142 Betrieben hilft nun bei der Suche.

Mini-Christstollen als Geschenk

Emma Kleiss — Sat, 10 Dec 2022 17:00:44 +0000

Zur Adventzeit gehört Süßes. Am besten selbstgemacht. Ein Klassiker der Christstollen. Foodbloggerin Claudia Danner zeigt uns ihre süße Mini-Version.

Kürbis zu Grammelknödel

Emma Kleiss — Sat, 26 Nov 2022 17:00:12 +0000

Draußen kalt und grau. Drinnen herzhaft und heiß. Im Winter mögen wir’s gerne deftig. Ein ideales Gericht dafür: Grammelknödel. Haubenkoch Christian Göttfried serviert die heute mit Kürbiskraut.

Henderl in Schokosauce

Emma Kleiss — Sat, 12 Nov 2022 17:00:28 +0000

Musikerin Steffi Poxrucker geht heute ein Experiment ein: Gemeinsam mit Moderatorin Silvia Schneider kocht sie ein Gericht, das sie selbst auch noch nie gemacht hat. Huhn in Schokoladensauce. Klingt mehr als ungewöhnlich. Passt aber!

Skiathletin kocht Zwetschkenknödel

Emma Kleiss — Sat, 22 Oct 2022 16:00:33 +0000

Die meiste Zeit ist sie unterwegs auf der Skipiste. Heute ist Skiathletin Elisabeth Reisinger aber Gast bei OÖ Kocht. Gemeinsam mit Silvia Schneider zaubert sie Zwetschkenknödel, ganz nach dem Rezept ihrer Mama.

Jäger produziert „Dachswurst”

Corinna Lehner — Sat, 01 Oct 2022 16:01:47 +0000

Es gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten. Jetzt im Herbst kommt es wieder mehr auf unserem Teller. Reh, Gams, Wildschwein oder Hirsch. Sarah Quatember ist Jägern und verarbeitet das Fleisch zu Dachswurst.

Backen wie früher

Emma Kleiss — Sat, 24 Sep 2022 15:59:11 +0000

Das Bauernbrot gehört zu den beliebtesten Brotsorten. In Maria Neustift backt Wolfgang Schaupp sein Brot noch wie früher: im Holzofen. Der ist das Herzstück der Bäckerei.

Süßlupinen ersetzen Fleisch

Corinna Lehner — Sat, 25 Jun 2022 16:01:34 +0000

In Oberösterreich wird sie als “Sojabohne des Mühlviertels” bezeichnet: Die Süßlupine. Die Peilsteinerin Lisa Traxler kocht leidenschaftlich gerne mit ihr. Ihre vegetarische Bolognese ist mittlerweile landesweit bekannt. Denn Lisa entwickelt Kochboxen mit eigenen Rezepte.