regionale Küche – LT1 – Oberösterreichs größter Privatsender

Linzer ist Pommes-Spezialist

Emma Kleiss — Tue, 02 Dec 2025 17:01:49 +0000

Pommes, Fritten oder ganz offiziell französisch Pommes frites. Die Kartoffelstäbchen zählen zu den beliebtesten Beilagen. Und das weltweit. Laut Falstaff haben sie einen globalen Marktwert von über 19 Milliarden US-Dollar. Je nach Region gibt’s unterschiedliche Lieblingsrezepte, auch in Oberösterreich.

„Wollen mehr Region am Teller“

Emma Kleiss — Wed, 19 Nov 2025 17:05:53 +0000

Oberösterreicher essen regionaler. Das zeigt die größte Wirte-Vereinigung des Landes. Das Genussland zählt 165 Gastro-Partnerbetriebe.

Aperitif mit „Waldgeschmack“

Emma Kleiss — Sat, 18 Oct 2025 16:00:12 +0000

In Österreich gibt es rund 200 Gin-Produzenten. Kaum eine Spirituose ist aromatisch so wandelbar wie das Wacholderdestillat. Eine Mühlviertlerin mischt dazu „Wald-Aroma“. Bittersüßer Orangengeschmack trifft auf Fichtennadeln.

Aufstrich-Ideen für Fingerfood

Emma Kleiss — Sat, 11 Oct 2025 16:07:32 +0000

Bei OÖKocht bleibt die Küche heute kalt: Juliane Eder vom Mauracher Hof zeigt LT1-Morderatorin Silvia Schneider einfache Aufstrichrezepte mit Pepp – serviert auf ihrem Lieblingsbrot. Dazu gibts das Rieder helle Weißbier.

Haibacherin serviert scharfe Sau

Emma Kleiss — Wed, 08 Oct 2025 16:03:41 +0000

Draußen wird’s kühler, also wird’s am Teller wieder deftiger. Für Gourmets jetzt vor allem in Form von Wildgerichten. Kenner schmecken da auch ein bisschen „Wald“ heraus.

Erntedank auf Hauben-Niveau

Emma Kleiss — Fri, 12 Sep 2025 16:02:04 +0000

Erntedank, ganz ohne Kornkrone oder Kürbis. Dafür mit Hauben und Sternen. Im oberen Mühlviertel zeigen 3 Genusshandwerker, was sie vom Feld auf den Teller bekommen. Denn für Köche ist jetzt die Zeit, in der sie die Lebensmittel besonders wertschätzen.

„Wild ist klimafreundlich“

Emma Kleiss — Wed, 10 Sep 2025 16:03:21 +0000

65 Kilo Fleisch isst der Österreicher pro Jahr im Durchschnitt. Nicht einmal 1 Kilo davon kommt vom Wild. Dabei rücken Reh, Hirsch, Hase, Wildschwein und Fasan hierzulande immer mehr in den Fokus. Nicht nur, weil es als gesund gilt. Es bringt auch in der Umwelt Vorteile.

Computer als Rezeptionist

Emma Kleiss — Wed, 03 Sep 2025 16:01:41 +0000

Rechtzeitig ins Hotel kommen, damit die Rezeption noch besetzt ist. Das stresst Reisende häufig. Immer mehr Hotels digitalisieren den Prozess aber und setzen auf Self-Check-Ins.

„Signal-Krebse“ bedrohen Flüsse

Emma Kleiss — Mon, 01 Sep 2025 16:04:34 +0000

In unseren Gewässern gibt es insgesamt 6 verschiedene Krebs-Arten. Nur 4 davon sind heimisch. Vor Jahrzehnten kam der sogenannte Signal-Krebs in unsere Flüsse. Und der nimmt den heimischen Wasserbewohnern immer mehr Lebensraum weg. Wie wir helfen können, das zu verhindern? Das haben wir in Obermühl an der Donau herausgefunden.

Muss man Wildbret beizen?

Emma Kleiss — Tue, 24 Jun 2025 16:01:45 +0000

Muss man Wildbret beizen?

Küchen-Experimente im Salzkammergut

Emma Kleiss — Tue, 08 Apr 2025 16:02:22 +0000

See-Sushi oder Fisch aus dem Salzkammergut. Das gibt’s beim „Genussfestival“. Bedeutet 30 Tage schlemmen. Unter anderem mit Gerichten von der Tourismusschule Bad Ischl. Die Schüler zaubern „Gourmet Häppchen“, die an die gehobene Gastronomie erinnern.

Bruckner war „Frissnigl“

Emma Kleiss — Mon, 02 Dec 2024 17:02:00 +0000

Anton Bruckner war sozusagen ein „Frissnigl“. Er liebte Hausmannskost mindestens genauso wie seine Musik. Er bestellte zum Beispiel gerne Oafischsuppe. Wie die schmeckt, kann jetzt jeder probieren.

Gastro setzt auf “Stadtbauern”

Julia Kovarik — Mon, 25 Nov 2024 17:04:04 +0000

Zwischen Wohnsiedlungen, Industrie und Sehenswürdigkeiten gibt es in Linz rund 60 Landwirte. Die Stadtbauern beliefern auch die heimischen Gastronomen. Denn die Zeiten, in denen französische Froschschenkel oder Fleisch aus Australien beim Gast gefragt waren sind vorbei.

Goldenes Buch für Küchenlegende

Emma Kleiss — Wed, 06 Nov 2024 17:04:19 +0000

Die Grünberg Wirtin Ingrid Pernkopf wäre heuer 65 geworden. Sie war eine der ersten Fernsehköchinnen und hat bis heute 200.000 Bücher verkauft. Dafür gibt’s jetzt vergoldete Rezepte.

Restaurant-Gäste spielen Chefs Roulette

Emma Kleiss — Mon, 14 Oct 2024 16:04:59 +0000

In 35 Küchen in ganz Österreich geht es an einem Abend drunter und drüber. Die Köche wechseln den Herd und lassen fremde Kollegen ran. Das ganze nennt sich Chefs Roulette. Die Gäste haben somit den ganzen Abend etwas zu tun. Nämlich raten, welcher Haubenkoch ihr Essen zubereitet.

So arbeitet Starkoch Lukas Nagl

Julia Kovarik — Tue, 24 Sep 2024 16:03:35 +0000

Wenn wir Gäste zum Essen einladen, dann bedeutet das meist stundenlanges vorbereiten. Bei Haubenkoch Lukas Nagl läuft es ganz anders. Er arbeitet komplett spontan.

Ziegenkäse überzeugt Sportler

Emma Kleiss — Sat, 15 Jun 2024 16:01:00 +0000

Für Kuhmilchallergiker ist Ziegenkäse eine gute Alternative. In Bad Leonfelden kommt der Käse „crunchy“ auf den Teller. Ein Rezept, das Mountainbiker und Wanderer gerne bestellen.

Power-Gerichte fürs Büro

Emma Kleiss — Sat, 08 Jun 2024 16:02:49 +0000

Wer kennt das nicht: Nach dem Mittagessen kommt die Müdigkeit! In St. Florian gibt es Power-Gerichte, die helfen, fit durch den Tag zu kommen. Vom Seitanschnitzel bis zu vegane Knödel auf Gemüse.

Feuerkogel ist Gin-Hotspot

Emma Kleiss — Sat, 08 Jun 2024 16:01:14 +0000

Sieht aus wie eine kitschige Tapete, wenn man mit der Seilbahn auf den Feuerkogel fährt. Das hat auch Hollywood erkannt und dort 1968 den Film „Agenten sterben einsam“ gedreht. Wir waren dort auf kulinarischer Tour. Und zeigen ihnen den Berg als Gin-Hotspot.

Schatten-Platz mit Berg-Blick

Emma Kleiss — Thu, 06 Jun 2024 16:01:23 +0000

Das Salzkammergut ist bekannt für Seen und Berge. Nach der Wanderung oder dem Badetag geht’s dann zum kulinarischen Abschluss zu den Traunseewirten. Wir sind zu Gast bei der Familie Bergthaler, ein kleines Hideaway mit Blick auf den Grünberg.