Quiche mit Lauch / Hendlbrust mit Ofen Gemüse / Erdbeer Tiramisu
Zutaten:
Quiche mit Lauch
90 g Mehl glatt
60 g Butter
15 g Staubzucker
1 Salz
1 Stück Ei
1 Esslöffel Butterschmalz
1 Stück Lauch
1 Stück roter Zwiebel
100 ml Obers
Salz, Pfeffer
Hendlbrust mit Ofen Gemüse
2 Stück Hendlbrüste eine linke und eine rechte
1 Stück Karotte
Fenchel
Paprika gelb und rot
1 Stück Zwiebel etwas Frühlingzwiebel
1 TL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Sweet Chili
Olivenöl oder Butter zum anbraten
Erdbeer Tiramisu
1 Stück Ei
100 g Staubzucker
1 Esslöffel Mascarpone etwas Erdbeersauce
Biskotten etwas Zitrone
Erdbeeren zum garnieren
Zubereitung:
Quiche mit Lauch
Mürbteig all in und über Nacht rasten lassen. (Es gibt jedoch auch bereits fertig ausgerollte Mürbteige zu kaufen)
Ausrollen und in einer Form mit etwa 1/2cm Rand vorbacken.
Zwiebel mit Lauch im Butterschmalz anschwitzen und in die vorgebackene Form füllen.
Das Ei mit Obers mischen, salzen, pfeffern und über die Quiche geben.
Im Ofen ca. 12 min Backen auf einem Salat anrichten.
Hendlbrust mit Ofen Gemüse
Hendlbrust anbraten und in den Ofen bei 160° ca. 12 min geben.
Das Gemüse in grobe Würfel schneiden und mit Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe aufgießen, etwas Tomatenmark und Chili beigen und für ca. 6 min mit Deckel im Ofen schmoren.
Das Gemüse anrichten und die kross gebratene Hendlbrust darauf anrichten.
Erdbeer Tiramisu
Ei mit Zucker aufschlagen, Mascarpone beigeben.
Mit Erdbeersauce und Zitrone abschmecken und in einem Glas mit den Biskotten anrichten.
Zutaten für 2 Portion(en)
