Feta-Creme-Crostini mit Zwiebelmarmelade und marinierten Paradeisern

Zwiebelmarmelade

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden

Butterschmalz erhitzen.

Zwiebeln langsam goldgelb anschwitzen.

Lorbeer, Nelken und Thymian zugeben.

Mit Rotweinessig ablöschen.

Sojasauce und Gelierzucker einrühren.

Etwa 5 Minuten einkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta-Creme

Frischkäse, Feta und Olivenöl cremig mixen.

Minze fein hacken und unterheben.

Mit Pfeffer abschmecken.

Marinierte Paradeiser

Zucker in einer Pfanne schmelzen.

Tomaten dazugeben mit Olivenöl abgießen

3 bis 5 Minuten schmoren und dann mit etwas Wasser ablöschen

Kräuterdazugeben

Crostini

Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln.

In der Pfanne oder im Grill goldbraun rösten.

Kraulis Tipps zum Anrichten

Feta-Creme auf die Crostini streichen.

Einen Löffel Zwiebelmarmelade daraufsetzen.

Mit marinierten Paraeisern belegen.

Optional mit Kräutern und frische Minze garnieren.