Frühlingsrolle mit Blunz‘n

Zutaten:

250 g Blunze

1 EL Brösel

Wasabi

Frühlingsrollenteig

Olivenöl

Sweet-Chili-Sauce

Kren

Kresse

6 Radieschen

4 Frühlingszwiebeln

1 rote Zwiebel

1 TL Salz

½ TL Zucker

Essig nach Bedarf

1 Ei um besteichen

Öl zum anbraten

Zubereitung:

Die Blunze wird zuerst fein faschiert und mit Bröseln sowie einem Hauch Wasabi gut vermengt, danach mit etwas Sweet-Chili-Sauce abgeschmeckt. Aus dieser Masse kleine Würstchen formen, die sorgfältig in Frühlingsrollenteig eingeschlagen und goldbraun frittiert werden. Aus frischen Radieschen, roten Zwiebeln und Jungzwiebeln wird ein Salat zubereitet, der mit etwas Essig, Salz und Zucker abgeschmeckt wird.

Zum Servieren die knusprigen Blunze-Frühlingsrollen auf dem Salatbett anrichten und mit frischem Kren und Kresse garnieren.