Karfiol-Salat als Grillbegleiter – LT1 – Oberösterreichs größter Privatsender

Karfiol-Salat als Grillbegleiter

Zutaten:

16 Shiitakepilze

1 Karfiol

Olivenöl

Salz

2 EL Granatapfelkerne

1 kleiner Zweig Minze

etwas Blattpetersilie

1 Limette

Pfeffer aus der Mühle

4 Ziegenfrischkäse (z. B. Picantou)

100 ml Sojasauce

schwarzer Sesam

Zubereitung:

Karfiol klein schneiden und in Olivenöl ca. 10 Minuten braten, salzen. Pinienkerne trocken rösten.

Karfiol mit Limettensaft und Pfeffer marinieren. Shiitakepilze von den Stielen befreien, salzen. Mit Ziegenfrischkäse jeweils zwei Pilze zusammensetzen. Die gefüllten Pilze beidseitig anbraten. Karfiol anrichten und mit schwarzem Sesam, Minze, Petersilie und Granatapfelkernen bestreuen und mit etwas Sojasauce abschmecken.

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