Ochsenherzparadeiser mit Brotcroûtons und Schafkäse
Zutaten:
4 Stück Ochsenherztomaten
Meersalz
Olivenöl
Sternanis, gemahlen
Einfaches Pesto
1 Stück Knoblauchzehe
0,50 Bund Basilikum
Olivenöl (oder Nussöl)
4 Scheiben Weißbrot
Olivenöl
150 g Schafkäse
50 g Rucola
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Die Tomaten vierteln und zugedeckt ca. 10 Minuten im Backrohr schmoren lassen. Dann mit Meersalz, Olivenöl und Sternanis würzen.
Für das Pesto Knoblauch, Basilikum und Öl mit einem elektrischen Zerkleinerer mixen.
Die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit
Olivenöl knusprig braten.
Je eine Tomate samt ihrem Fond (Saft) auf einem Teller anrichten. Mit Pesto beträufeln und mit Brotwürfeln bestreuen. Schafkäse drüberbröseln und mit Rucola garnieren.
Zutaten für 4 Portion(en)
