Gebratener Karfiol mit Hummus – LT1 – Oberösterreichs größter Privatsender

Gebratener Karfiol mit Hummus

Zutaten:

250g Kichererbsen

Prise Kümmel

6 EL Olivenöl

Prise Salz

50ml Zitronensaft

4 EL Sesampaste, Tahin

1 Karfiol in Röschen geschnitten und gekocht

1 Süßkartoffel

1 violette Kartoffel

200ml Pflanzenöl zum Frittieren

Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Die Kichererbsen mit etwas Kümmel, Tahin, Salz und Zitronensaft mixen. Die Kartoffel in feine Chips schneiden und frittieren. Weiters den Karfiol scharf anbraten und auf dem Hummus anrichten. Mit Chips und Kräutern garnieren.