Steak mit Wedges
Zutaten:
Rib Eye Steak:
800 – 1000g Bio Rib Eye Steak
Salz
Pfeffer
Zucker
Selbstgemachte Rosmarin Wedges:
2kg Erdäpfel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Knoblauch
BBQ-Salz oder Gewürz
Geräuchertes Paprikapulver
Frischer Rosmarin
Zubereitung:
Erdäpfel in Spalten schneiden (6 oder 8 Stück / je nach Größe) und unter kaltem, fließendem Wasser die Stärke auswaschen.
Marinade:
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpaste, BBQ-Salz und Paprika-Pulver (optional Chili) zusammen mit den Erdäpfeln ordentlich durchmischen.
Die Wedges auf ein Blech geben und bei 180 Grad 20 Minuten bei Heißluft backen.
Im Anschluss die Wedges nochmal durchmischen und mit frisch gehacktem Rosmarin, Paprikapulver und Salz bestreuen.
Nochmal bei 200 Grad für ca. 10 Minuten ins Rohr geben, um außen den perfekten “Crunch” zu erhalten und damit die Erdäpfel innen saftig bleiben.
