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Kalbsbäckchen mit Pilzen
Lust auf zartes, saftiges Fleisch? Dann sind Kalbsbäckchen ideal. Unsere Moni paniert die diesmal mit Kürbiskernen und serviert dazu Pilze und Wildkräuter.
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Kalb, Kürbis und Cranberry
Zartrosa Kalbsfilet, Erdäpfelschaum, Kürbis und Cranberry-Karamell. Sauer, süß, salzig – alle Geschmäcker sind dabei. So verspielt ist heute Monika Dornetshubers Hauptgericht.
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Maroni trifft Kalb
Sie wärmen nicht nur die Hände, sondern auch von innen: Maroni. In OÖ kocht kombiniert Monika Dornetshuber klassische Maronisuppe mit Kalbs-Tartar.
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Forelle in würziger Suppe
Heute gibt‘s Fisch, der nochmal schwimmen darf. Eine wärmende Suppe für kühlere Tage à la Moni Dornetshuber.
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„Zimtige Kürbisknöderl“
Kürbis mal süß! Hoamat-Küchenchefin Monika Dornetshuber und Kollegin Silvia Schneider zaubern aus dem Herbstliebling Nachspeis-Knöderl.
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„Gemüsiger Lachs“
Eine Vorspeise für Fischfans gibt‘s heute. Viel Gemüse und Lachs in einer peppigen Kombi.
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LT1 kocht wieder
Drei oberösterreichische Köche, jeden vierten Samstag ein Promi und eine Moderatorin. Das ist das Erfolgsrezept von Oberösterreich kocht. Kommenden Samstag startet die neue Staffel unsere Erfolgsformats. Vorab gibt’s einen Vorgeschmack auf die neue Staffel.
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So entsteht ein Korb
Aus Weide lassen sich wunderschöne Objekte herstellen. Wie etwa Körbe oder Vogelhäuser. Franz Pumberger hat dieses Naturmaterial für sich entdeckt. Er zeigt am Ostermarkt in Haibach ob der Donau, wie das fast vergessene Handwerk funktioniert.
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Österreich am Teller
Fleisch aus dem Mühlviertel, Gemüse aus Eferding, Reis aus … Gar nicht so leicht ein Gericht aus rein regionalen Zutaten zu kochen. Immer mehr Restaurants in Oberösterreich versuchen´s trotzdem. Und das hat gleich mehrere Gründe.
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„Wein wächst wie Unkraut“
Der Wein ist heuer gewachsen wie Unkraut. Das sagen die Winzer nach der abgeschlossenen Weinlese. Die bricht 2018 gleich zwei Rekorde. Sie hat deutlich mehr Wein eingebracht und war so früh wie kaum zuvor. Darum gibt’s jetzt bereits Anfang November die offizielle Weintaufe.
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Bier zum Dessert
Er schwimmt als Einlage in der Suppe, begleitet den Hauptgang oder ist der Hauptdarsteller beim Dessert.Ob mit Fleisch, pikant oder süß gefüllt – Der Knödel ist der Allrounder bei Gerichten. Am besten passt dazu Bier. Welche Sorte zu welchem Knödel, das verrät Bier Sommelier Vizeweltmeister Felix Schiffner.
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Überbackene Zwetschkenknödel
Der Herbst hat uns fest im Griff, auch in der Küche. Wer Zwetschken mag, der wird auch das heutige Gericht von Monika Dornetshuber lieben. Gemeinsam mit Silvia Schneider serviert sie heute in Oberösterreich kocht überbackene Zwetschkenknödel. Ein perfektes Herbst-Gericht!
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Gefüllte Zucchini
Bei vielen ist sie Fixstarter im Speiseplan, die Zucchini. Hoamat-Köchin Monika Dornetshuber hat für OÖ kocht diesmal eine Variante aus dem Ofen mitgebracht. Gefüllte Zucchini mit Schinken, die man problemlos auch vegetarisch zubereiten kann.
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Sauerrahm Datschi mit Heidelbeeren
Auch im Sommer darf’s gerne mal ein süßes Dessert sein. Kombiniert mit fruchtigem Joghurt, kann die süße Sünde auch erfrischen. Silvia Schneider und Monika Dornetshuber kredenzen Sauerrahm Datschi mit Heidelbeerjoghurt. Ein ideales Sommer-Dessert.
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Brandteig trifft Lachs
Monika Dornetshuber serviert heute pikante Krapferl. Wenn Brandteig auf Lachs trifft, dann schmeckt das. Ein hübscher Starter, oder perfekt als Party-Finger-Food. zum nachkochen
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Aus Omas Buch – Buchteln mit Marillen
Sie gehören zu den Lieblingsrezepten aus Kindheitstagen: Buchteln von der Oma. Monika Dornetshuber weiht Silvia Schneider in die Kunst des süssen Klassikers ein.
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Luftiges Dessert РGriesssouffl̩
Viele wird das an ihre Kindheit erinnern: Griessbrei. Viel luftiger ist der Klassiker aus Omas Küche, wenn man ihn als flaumiges Soufflé kredenzt. Silvia Schneider und Monika Dornetshuber, in fluffiger Dessert-Mission.
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Herbstliches Schmankerl – Kürbis-Lauch-Käse-Tascherl
Er gehört zum Herbst, wie buntes Laub: Kürbis. Monika Dornetshuber serviert den heute in einer etwas anderen Variante. Gebratene Kürbis-Käse-Lauchtascherl.
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Falsche Wurstsemmel – Süsse Resteverwertung
Sind vom Frühstück noch Semmerl übrig und für die Nachspeise fehlt noch die zündende Idee? Dann hat Monika Dornetshuber einen genialen Resteverwertungs-Tipp für Sie: Heute gibts falsche Wurstsemmel bei OÖkocht. Süss gefüllt mit Apfel.
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Suppeneinlagen – Leberknödel und Milzschnitten
Sobald der Herbst an die Tür klopft, steigt der Suppen-Gusto. Am besten geniesst man die mit einer herzhaften Einlage. Was Monika Dornetshuber und Silvia Schneider heute servieren, ist aber garantiert nichts für Vegetarier: Leberknödel und Milzschnitten.
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Bauernkrapfen – So gelingt der süsse Klassiker
Sie sind ein absolutes Gustostückerl. Frischgebackene Bauernkrapfen. Wie der süsse Klassiker am besten gelingt – Monika Dornetshuber und Silvia Schneider zeigen’s.
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Schaumrollen – knackig und cremig
Es gibt kaum eine bessere Kombi bei Desserts: Knusprig und cremig zugleich. Schaumrollen schaffen beides. Wie sie am besten gelingen – Silvia Schneider und Monika Dornetshuber machen sündig-süsse Röllchen.
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OÖ kocht heute Apfelstrudel
Mit, oder ohne Rosinen? Mit besonders viel, oder nur ganz wenig Zimt? Egal wie, fest steht: der Apfelstrudel gehört zu einem der beliebtesten Klassiker der österreichischen Küche. Gelingtipps von Monika Dornetshuber aus der Hoamat.
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Schlemmerei für Schokotiger – Küchlein zum Dahinschmelzen
Sie ist für viele das Hauptargument um zu sündigen: Schokolade. Und glücklicherweise ist die Fastenzeit jetzt vorbei und da darf man wieder ordentlich Schlemmen. Heute gibt’s eine Schokoküchlein mit flüssigem Kern. Gleich vorweg: Köstlich!
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Winter pur Ausflugstipp in Oberösterreich
Auf der Suche nach einer kitschigen Schneelandschaft? Action im Schnee, oder einfach nur Aufwärmen bei uriger, österreichischer Küche? Einen Ausflugstipp, bei dem das alles möglich ist, haben wir jetzt.
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Oberösterreich kocht wild – Rehmeddaillons mit Pilzsauce & Erdäpfellaibchen
Es wird wieder wild in Oberösterreichs Kochtöpfen. Monika Dornetshuber aus der Hoamat zaubert diese Woche gemeinsam mit Silvia Schneider Rehmedaillions auf Pilzsauce mit Erdäpfellaibchen.
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So kochen sie alle ein – Schweinefilet auf Pilzsauce mit Erdapfelgnocci und Gemüse
Alle guten Dinge sind drei – so auch beim Kochen. Bereits zum dritten Mal schwingt Monika Dornetshuber aus der Hoamat in Haibach ob der Donau für uns den Kochlöffel. Dieses Mal in ihrer Pfanne: Schweinefilet auf Pilzsauce mit Erdapfelgnocci und Gemüse.
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Es brodelt wieder bei LT1 – OÖ kocht startet in eine neue Runde
Es brodelt und bruzzelt wieder auf LT1 ab 18. Juni startet die neue Staffel Oberösterreich kocht. Heuer stehen erstmals drei Köche hinterm Herd. Wir haben die Spitzenköche vorab besucht – ganz Gentleman like das Kücken zuerst