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Haselnuss-Küchlein mit Röster
Ein gemütliches Wochenende daheim und der süße Gusto meldet sich. Wifi-Chefkoch Reinhard Andorfer-Traint hat darauf eine Antwort. Ein Haselnussküchlein mit Röster.
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Sprudel direkt aus dem Hahn
Nie wieder Flaschen schleppen. Das Mineralwasser kommt direkt aus der Leitung. Was früher undenkbar war, gehört inzwischen zur Küche. Und die ist mittlerweile Technikzentrale und ein echtes Schwergewicht.
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Linzer Gastronom “rollt” künftig anders
Weniger Personal, höhere Kosten und Gäste mit unterschiedlichen Ansprüchen. Wie ein Traditionsbetrieb auf die neuen Herausforderungen reagiert, zeigt jetzt die älteste Sushi-Bar der Landeshauptstadt.
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Rehrücken mit Sellerie-Creme
Die einen wollen, dass der Sommer niemals endet. Die anderen freuen sich auf den Herbst. Auch am Teller. Denn das bedeutet, die Wildzeit geht los. Hoamat-Köchin Corina Pöchtrager serviert heute gemeinsam mit Kollegin Silvia Schneider rosa gebratenen Rehrücken mit Sellerie-Creme. Viel Spaß mit Oberösterreich Kocht!
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Lamm mit Vanille-Sellerie-Püree
Wifi-Küchenchef Reinhard Andorfer-Traint ist zurück bei OÖKocht. Gemeinsam mit Kollegin Silvia Schneider serviert er heute orientalisches Junglamm mit Sellerie-Püree, das mit Vanille verfeinert wird. Mahlzeit!
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Heu zum Dämpfen im Grill
Die LT1-Sommerküche schmeißt heute ein letztes Mal den Griller an. Haubenkoch Krauli serviert aromatischen Fisch aus Haibach. Den dämpft er über Heu! Und als Snack gibt’s die buntesten Sommerrollen überhaupt.
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Crostini mit Feta-Creme
Wer grillen hört, denkt wahrscheinlich an Würstel, Fleisch und Gemüse. Christoph Held, bekannt als Krauli, zeigt uns heute was ganz anderes. Er nutzt den Griller heute für knusprige Crostini. Die werden von marinierten Paradeisern und knackigem Salat als Finger-Food begleitet.
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Johann Lafer auf Schneidebrett
Johann Lafer steht normalerweise vor der Kamera oder am Herd. Jetzt könnte der Haubenkoch aber auch in unserer Küche landen – zumindest seine Unterschrift. Der TV-Star geht dafür einen ungewöhnlichen Weg und der führt ins Mühlviertel.
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Selbstgemachte Pasta mit Beiried
Ja, Beiried können wir das ganze Jahr über essen. Aber wir können das auch saisonal kombinieren. Corina Pöchtrager ist Köchin der “Hoamat” in Haibach ob der Donau. Sie zeigt uns ihre Herangehensweise und kombiniert das saftige Fleisch mit selbstgemachter Pasta und Eierschwammerl.
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Restaurant schließt Linzer Gastro-Lücke
Wer am Sonntag in Linz essen gehen will, steht häufig vor verschlossenen Türen. Nur knapp jedes zweite Lokal hat da geöffnet. Ein neues Restaurant schließt deshalb jetzt eine Gastro-Lücke.
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Cevapcici treffen Marillen-Crumble
Heute die 3. Folge unserer LT1-Sommerküche mit Haubenkoch Krauli! Der Bad Ischler zeigt uns heute wie er Wild-Cevapcici am Griller zubereitet. Dazu serviert er außerdem einen Spitzkraut-Orangensalat mit Rosmarin-Erdäpfelspieß. Und als Nachspeise macht er – auch am Griller! – einen Marillen-Crumble!
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Haubenküche am „Linzer Strand“
Edel gedeckter Tisch, verschiedene Gläser für die Weinbegleitung, Kerzen-Licht. Wer Haubenküche hört, denkt schnell an spießige Locations. Muss aber gar nicht sein. Ein Ischler kocht mitten am Strand und das ganze auch noch barfuß. Trotzdem: Hauben-Niveau!
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Gegrillter Schweinebauch im Asia-Style
Sommerpause bei OÖKocht mit LT1-Moderatorin Silvia Schneider bedeutet nicht, dass wir hungrig bleiben. Auch heute wirft Krauli den Griller in der Eilmannsberger-Outdoor-Küche an. Er grillt Schweinebauch und serviert ihn asiatisch angehaucht. Und er zeigt uns seine Version von Langos – die kommt süß daher!
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Reis im Check
Egal ob zum Curry, im Wok oder zum Schnitzel: ohne Reis fehlt etwas. Aber worauf sollen wir beim Einkauf achten, macht die Sorte wirklich einen Unterschied und warum sollten wir gerade beim Schnitzel zu Kartoffeln anstatt zu Reis greifen? Die Antworten gibt’s von LT1-Ernährungsexperten Christian Putscher in einer neuen Folge “Endlich Normal”!
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„Foodtrucks sind Wanderzirkus“
Heute hier, morgen schon in der nächsten Stadt. Für Foodtruck-Betreiber ist das Alltag. Sie reisen mit ihren Küchen durchs Land. Ihre Koffer sind also immer gepackt, inklusive Weltreise am Teller.
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Gegrillte Lachsforelle & Fenchel-Salat
OÖ Kocht mit LT1-Moderatorin Silvia Schneider ist in der wohlverdienten Sommerpause. 6 Folgen lang übernimmt deshalb Haubenkoch Christoph Held die LT1-Sommerküche. In der ersten Ausgabe gibt’s frischen Fenchel-Salat mit selbstgemachtem Frischkäse und Lachsforellen-Filet im Speckmantel vom Grill.
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Bouillabaisse als Sommergericht
Bouillabaisse kennen Fischliebhaber als wärmende Suppe. Haubenkoch Christian Göttfried serviert LT1-Moderatorin Silvia Schneider eine Abwandlung: Leicht geliert als erfrischende Sommer-Vorspeise!
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Erdäpfelgulasch von Haubenköchen
Einen Sternekoch erkennt man nicht an seiner Gourmetküche, sondern vor allem an seiner Hausmannskost. Österreichs Kochelite serviert Erdäpfelgulasch und macht jetzt aus dem simplen Eintopf ein Kochkunstwerk.
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LT1 Sommerküche mit Haubenkoch „Krauli“
Oberösterreich Kocht mit Moderatorin Silvia Schneider macht ab Ende Juni Sommerpause. In den wenigen Wochen, übernimmt ein Ischler die Outdoor-Küche von Eilmannsberger in Rohrbach. Davor besucht er die Partner. Mit deren Produkten serviert er uns dann sommerliche Küche.
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Öberio-Jungstier mit Knödel
Seminarbäuerin Carola Neulinger zeigt uns heute einen ihrer Lieblings-Braten. Saftig gegart mit geriebenen Knödel! Dafür nimmt sie Öberio-Jungstier und eine Küchenmaschine, die bei LT1-Moderatorin Silvia Schneider nostalgische Gefühle auslöst.
