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Klassisches Kletzenbrot

Wir stimmen uns auf den Winter ein, auf die kuschelige Zeit im Jahr! Die ist erfüllt von Duft aus dem Ofen. Deshalb gibt’s bei OÖ Kocht heute Kletzenbrot. Seminarbäuerin Magdalena Mehringer sagt ohnehin „Je länger das Kletzenbrot zieht, desto saftiger wird’s!“

Emma Kleiss

2026-10-24

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Silvia Schneider serviert Donau-Tortellini

Ein Bauchnabel als Rezeptvorlage. Klingt verrückt, ist aber tatsächlich eine kulinarische Pasta-Legende. Es geht um Tortellini. LT1-Moderatorin Silvia Schneider kennt die berühmte Geschichte dazu.

Emma Kleiss

2026-10-21

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Erdnuss-Bohnen-Eintopf mit Quinoa

Bei OÖ Kocht wird es heute afrikanisch: Der Oberkappler Dominik Süss macht gemeinsam mit LT1-Moderatorin Silvia Schneider Erdnuss-Käferbohnen-Eintopf mit Kokos-Quinoa. Anlässlich der EZA-Woche sind alle Zutaten aus fairem Handel. Mahlzeit!

Emma Kleiss

2026-10-17

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Aperitivo auf Oberösterreichisch

In Italien gehört der Aperitivo zum Feierabend, wie der Espresso zum Frühstück. Ein Glaserl in der Hand, dazu kleine Häppchen und Zeit zum Reden. Dieses Dolce-Vita-Ritual funktioniert auch bei uns. Hier die oberösterreichische Variante.

Emma Kleiss

2026-10-11

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Linzer zelebrieren Weißwurst-Kult

Weißwurst, Brezen und Bier. Klingt nach Bayern, ist aber mitten in Linz. In der Donaualm wird aus Tradition ein Partyabend. Und kaum eine Wurst sorgt für so viele Regeln und Diskussionen wie die Weißwurst.

Emma Kleiss

2026-10-03

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Ausstellung zum Schmecken

Was haben ein Museum, Lebensmittel und die Industrie gemeinsam? Im Nordico Stadtmuseum sind sie aller Teil einer Ausstellung. Statt schauen und tasten, dürfen die Besucher hier auch Geschichte schmecken.

Julia Kovarik

2026-09-04

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Heu zum Dämpfen im Grill

Die LT1-Sommerküche schmeißt heute ein letztes Mal den Griller an. Haubenkoch Krauli serviert aromatischen Fisch aus Haibach. Den dämpft er über Heu! Und als Snack gibt’s die buntesten Sommerrollen überhaupt.

Emma Kleiss

2026-08-15

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Lammkarree auf Buchenscheit

Folge 5 von 6 der LT1-Sommerküche. Der Bad Ischler Krauli serviert heute Lamm direkt vom Holz: nämlich gegrillt auf einem Buchscheit. Als Nachspeise gibt’s einen Schmarrn mit Felsenbirnen.

Emma Kleiss

2026-08-08

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Haarige Schotten aus dem Hausruck

Vom Weidegras bis auf den Teller: Kürzer kann ein Lebensmittel kaum unterwegs sein. Kurze Transportwege und regionale Herkunft werden für Produzenten und Wirtshausbesucher immer wichtiger. Eine Wirtin aus dem Donautal zeigt, warum eine schottische Rinderrasse auch im Mühlviertel bestens aufgehoben ist.

Emma Kleiss

2026-07-30

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Selbstgemachte Pasta mit Beiried

Ja, Beiried können wir das ganze Jahr über essen. Aber wir können das auch saisonal kombinieren. Corina Pöchtrager ist Köchin der “Hoamat” in Haibach ob der Donau. Sie zeigt uns ihre Herangehensweise und kombiniert das saftige Fleisch mit selbstgemachter Pasta und Eierschwammerl.

Emma Kleiss

2026-07-25

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Öberio-Jungstier mit Knödel

Seminarbäuerin Carola Neulinger zeigt uns heute einen ihrer Lieblings-Braten. Saftig gegart mit geriebenen Knödel! Dafür nimmt sie Öberio-Jungstier und eine Küchenmaschine, die bei LT1-Moderatorin Silvia Schneider nostalgische Gefühle auslöst.

Emma Kleiss

2026-06-20

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Haxl-Krenfleisch für graue Sommertage

Der Juni wäre eigentlich zum Grillen da. Ein Glück, dass Seminarbäuerin Carola Neulinger davon nichts wissen will. Sie zeigt uns einen Sonntags-Schmaus, der unser Herz auch an grauen Sommertagen wärmt: Haxl-Krenfleisch, Mahlzeit!

Emma Kleiss

2026-06-13

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Zu Gast im Ferkel-Schlafzimmer

Wie groß sind die Ferkel geworden? Wie sieht das neue Kälbchen aus? Das können Gäste am Biohof Mascherbauer ständig mitverfolgen. Denn die Freiland-Tiere können jederzeit besucht werden. Anschließend ist Platz zum Einkehren im Gasthof.

Emma Kleiss

2026-05-30

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Mühlviertel hat weltbeste Blunzn

Weltbeste Blunzn kommt aus dem Mühlviertel. Lukas Haudum aus Helfenberg erhält für seine Speise die international höchste kulinarische Auszeichnung. Verliehen von der französischen Bruderschaft der Blutwurst-Verkoster.

Emma Kleiss

2026-05-19

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Zander mit Schmorgurken

Ja, wir wissen es auch: der Frühling hat sich wieder verabschiedet, aber das bedeutet nicht, dass wir uns nicht schon Gusto holen können. Haubenkoch Christian Göttfried serviert heute in Oberösterreich kocht deshalb leichte Küche. Zander mit geschmorten Gurken. Und optimistisch bleiben: der Frühling kommt sicher wieder, nicht nur am Teller.

Emma Kleiss

2026-03-28

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Knödel-Testesser in Ried

Ein bisschen größer als eine Mozartkugel, ein bisschen kleiner als ein Tischtennisball. Die Innviertler Knödel sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre kompakte Größe. 6 bis 8 Stück schafft ein hungriger Esser da schon mal. Bei der 1. Innviertler Knödelkost schaffen die Gäste sogar 12.

Emma Kleiss

2026-03-18

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„Ohne Bauern keine Knödel“

Eier, Speck und Most. Das und mehr bekommen wir nicht mehr nur im Supermarkt. Landwirte und Produzenten betreiben ihre eigenen Ab-Hof-Läden, vermarkten ihre Produkte selbst. Und das sichert unsere Versorgung mit Lebensmitteln.

Emma Kleiss

2026-03-13

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8,9 Millionen Nächtigungen

Oberösterreich hat einen Nächtigungsrekord mit 8,9 Millionen. Außerdem steigen die Lehrlingszahlen. Gastronomie und Hotellerie freuen sich. Herausforderungen bleiben allerdings. Die nächste Generation will die aber anpacken.

Emma Kleiss

2026-03-05

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Linzer zeigt „Mutmacher-Küche“

Klettern ohne Sicherung, eine steile Piste runterfahren, vor Fremden auf der Bühne sprechen. Für all das braucht’s Mut. Aber auch jene, die sich mit einer Lokal-Idee selbstständig machen, brauchen davon eine große Portion. Und sind so Vorbild für Nachwuchswirte.

Emma Kleiss

2026-02-11

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Linzer ist Pommes-Spezialist

Pommes, Fritten oder ganz offiziell französisch Pommes frites. Die Kartoffelstäbchen zählen zu den beliebtesten Beilagen. Und das weltweit. Laut Falstaff haben sie einen globalen Marktwert von über 19 Milliarden US-Dollar. Je nach Region gibt’s unterschiedliche Lieblingsrezepte, auch in Oberösterreich.

Emma Kleiss

2025-12-02

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