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Mühlviertler Ripperl erobern Wien

Der Österreicher ist ein Fleischliebhaber. 88 Kilo isst jeder von uns im Schnitt pro Jahr. Was für viele nicht fehlen darf: Ripperl. Familie Roither aus dem mühlviertlerischen Neußerling ist für ihre Spareribs seit den 70-ern bekannt. Mit ihrem Familienrezept erobert sie jetzt auch Wien.

Emma Kleiss

2024-03-01

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Lehrlinge servieren Sterneküche

Für über 100 Gäste kochen, da liegen die Nerven blank. Noch dazu, wenn Chef und Eltern im Publikum sitzen. Schauen Sie mal wie die jungen Sterneköche von morgen damit umgehen. Sie zaubern 5 Gänge im Rekordtempo.

Emma Kleiss

2024-02-27

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Atlantik-Fische in Linz

Sommer, Sonne, Strand. Dazu ein Cocktail, zum Dinner ein Fisch direkt aus dem Meer. Das wär’s doch. Für Letzteres brauchen wir nicht in den Süden zu fliegen. Ein Oberösterreichischer holt Meerestiere aus dem Nord-Ost-Atlantik direkt in die Landeshauptstadt.

Emma Kleiss

2024-02-26

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Silvia Schneider kocht Charity-Rezept

Eine Krankheit oder Sucht, den Job verlieren, die Familie zerbricht. Es kann schneller gehen, als man denkt und wir landen in einer Krise. Besonders Kinder brauchen in solchen Situationen Unterstützung. Der Linzer Haubenkoch Christian Göttfried und Moderatorin Silvia Schneider helfen jetzt beim Geld-Sammeln.

Emma Kleiss

2024-02-23

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Kurort serviert Black Burger

Schon Kaiserin Sissi verbrachte ihre Ferien im Kurort Bad Ischl. Auch heute ist er ein beliebtes Reiseziel. Einige Hotels erinnern noch an die Kaiserzeit. Andere wurden umgebaut, sind moderner geworden. Etwa das „Goldene Schiff“ – das bringt Stadtflair in den Kurort.

Emma Kleiss

2024-02-19

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Restaurant über den Wolken

Über den Wolken speisen … Dazu muss man nicht zwangsweise in ein Flugzeug steigen. Wir nehmen ganz einfach die Seilbahn. Im Bergrestaurant Dachstein/Krippenstein gibt’s Hausmannskost inklusive Panorama und Hüttenfeeling.

Emma Kleiss

2024-02-12

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Dominik Süss wandert aus

Oberkappel im Bezirk Rohrbach. Etwa 764 Einwohner zählt die Marktgemeinde im Mühlviertel. Und genau von dort aus erobert ein junger Koch Social Media und die Gastro-Welt. Dominik Süss, ein junger Wilder in der Küche, der seinen Wurzeln trotzdem treu bleibt.

Emma Kleiss

2024-02-10

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So essen wir nachhaltig

Liebe geht bekannterweise durch den Magen. Dabei vergessen wir aber den Abfall. Das perfekte Dinner bringt einiges an Müll. Angeschlagenes Obst, Schale vom Gemüse oder Blätter von Radieschen müssen nicht in die Tonne, wir können sie wiederverwerten.

Emma Kleiss

2024-02-05

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Brauer küssen Flaschen

Der März ist im Innviertel das Monat schlechthin. 50 Veranstaltungen rund um den Gerstensaft sind geplant. 10 Braumeister zeigen, was sich im Sudhaus so abspielt und öffnen ihre Türen. Vorab haben sie geshootet und ihre Flaschen umarmt und geküsst.

Emma Kleiss

2024-01-29

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Mord-Prozess ab 27. Februar

Sushi-Zechpreller ab 27. Februar vor Gericht. Die 16-Jährige und ihr 17-jähriger Freund müssen sich am Straflandesgericht Graz vor Geschworenen verantwortet. Die Anklage lautet auf versuchten Mord.

Emma Kleiss

2024-01-10

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Mühlviertler servieren Hauben-Gerichte

Benzingespräche im Oldtimer, Radeln, Beef-Tatar: Gäste aus dem In- und Ausland kommen deswegen ins Mühlviertel. Kulinarisch gehören einige der Betriebe mittlerweile zu den besten Österreichs. Essen auf Haubenniveau nördlich der Donau.

Emma Kleiss

2023-12-12

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Gastronom ist Faschings-Fan

Traditionen pflegt jeder Ort anders. Einer im Salzkammergut hat besonders viele: Ebensee. Das Vogelfängerwochenende ist nur eine davon. Ein Gastronom lebt und liebt die Traditionen, auch in seinem Lokal.

Emma Kleiss

2023-11-29

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Ein „Schwan“ in 6. Generation

Gmunden ist bekannt für seine Natur, seinen See, seine Berge und auch für Schwäne. Und da gibt’s einen, der schon mehr als 100 Jahre alt ist. Ein Lokal, das schon in 6. Generation geführt wird.

Emma Kleiss

2023-10-31

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Stress-Test für Jungköche

Wir haben Lehrlinge aus der Gastronomie-und Hotellerie bei ihren Meisterschaften begleitet. Die Nerven lagen blank, denn es ist eine Ausnahmesituation für die Jugendlichen. Vor einer Jury kochen, Fisch filetieren, Fragen beantworten und das alles auf Zeit.

Emma Kleiss

2023-10-27

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OÖ isst weniger Fleisch

Ein Landwirt ernährt in Österreich derzeit etwa 140 Menschen und muss sich immer wieder neuen Trends anpassen. So geht etwa der Fleischkonsum bei uns zurück. “Eine gute Entwicklung”, finden Ernährungswissenschaftler.

Emma Kleiss

2023-10-25

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402 Insolvenzen in OÖ

402 OÖ Unternehmen sind pleite. Das zeigt eine Statistik des Alpenländischen Kreditorenverband. Im Vergleich zum Vorjahr sind es etwa 1 Prozent mehr.

Emma Kleiss

2023-10-23

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Traunseewirte bereit für Kulturhauptstadt

Die Liebe zur Gastronomie ist nicht ihre einzige Verbindung. Die Traunseewirte sind auch abseits der Arbeit gemeinsam unterwegs. Was bei diesen Treffen geplant wird?

Emma Kleiss

2023-10-21

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Altmünster und sein Taufpate

Es ist so eine Sache mit den Ortsnamen. Bei manchen liegt’s auf der Hand, wo sie herkommen. Die meisten sagen wir aber einfach so, ohne drüber nachzudenken. Aber jeder Ort hat sozusagen einen Taufpaten. Den von Altmünster haben wir uns zeigen lassen.

Emma Kleiss

2023-10-17

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Schotten-Rind aus dem Mühlviertel

Beef Tartar, Burger, oder Zwiebelrostbraten. Geschmacks-Geheimnis: nicht nur die Liebe fürs Kochen, sondern die Fleisch-Qualität. Im Mühlviertel setzt die Gastronomie auf Rind mit schottischen Wurzeln.

Emma Kleiss

2023-10-16

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Österreicher verdienen 2.600 € netto

Österreich verdienen im Durchschnitt 2.600 € netto pro Monat. Das hat der Stepstone Gehaltsreport 2023 ergeben. Im Bundesländervergleich liegen die Wiener an der Spitze. Schlusslicht ist Kärnten.

Julia Kovarik

2023-10-11

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