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Knödel-Testesser in Ried

Ein bisschen größer als eine Mozartkugel, ein bisschen kleiner als ein Tischtennisball. Die Innviertler Knödel sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre kompakte Größe. 6 bis 8 Stück schafft ein hungriger Esser da schon mal. Bei der 1. Innviertler Knödelkost schaffen die Gäste sogar 12.

Emma Kleiss

2026-03-18

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Knödel-Geheimnis aus Bad Leonfelden

Der Begriff Knödel stammt vom mittelhochdeutschen Wort „Knode“ und bedeutet so viel wie kleiner Knoten. Hinter der runden Teigkugel steckt eine lange Geschichte. Und noch immer gilt: Rein darf was schmeckt!

Emma Kleiss

2025-08-26

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350 Jahre Knödel-Tradition

Die Heimat des Knödels ist im bayrisch-österreichisch-tschechischen Raum. Ähnlich wie Brot entwickelt sich die Teigkugel an mehreren Orten gleichzeitig. Das ist auch der Grund, warum es hunderte Zubereitungsvarianten gibt. In Oberösterreich gibt es nun eine völlig neue Kreation: den „Bruckner-Knödel“.

Emma Kleiss

2024-10-17

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1 Mio Knödel für Wanderer

Bergkäse, rote Rübe oder Speck. Ob als Hauptgericht oder gefüllt mit Zwetschken. Knödel gibt es in allen Varianten. Auch auf der Rettenbachalm, ein Almgasthaus in Bad Ischl. Beliebt sind mittlerweile vor allem vegetarische Gerichte.

Julia Kovarik

2024-04-13

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Knödel-Kaiser aus Wolfern

Ob mit Speck, Spinat oder als Beilage beim Schweinsbraten: Knödel gibt es seit 4.000 Jahren. Ursprünglich kommen sie aus der Mondseeregion. Heute werden in Wolfern jährlich 50 Millionen produziert.

Emma Kleiss

2024-04-09

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