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Muss man Wildbret beizen?
Muss man Wildbret beizen?
113 Beiträge gefunden
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Helfenberger lehrt Speck selchen
Früher hatte fast jeder Bauernhof eine Selche. Darin wurde aus Schweinefleisch ein würziges Stückerl Speck. Das alte Handwerk von damals kennen die wenigsten. Ein Helfenberger gibt dieses Wissen jetzt weiter. Bei einer vierstündigen Tour durch die Region kann jeder seinen Speck selber machen.
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Wiener Klassiker auf oberösterreichisch
Backfleisch zählt zu den beliebtesten Klassikern der Wiener Küche. Seminarbäuerin Carola Neulinger aus Liebenau zeigt LT1-Moderatorin Silvia Schneider ihre Variante auf ganz oberösterreichisch.
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Wie lang ist Wildbret haltbar?
Wie lang ist Wildbret haltbar?
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„Rosé“-Mix entscheidet über Farbe
Er ist eine Abwechslung zum Champagner. Passt zu Gegrilltem, Sushi und mediterraner Küche. Der Rosé ist sozusagen ein Allrounder. Seine Farbe ist meist Lachsrosa. Wie intensiv er schmeckt, hängt von der Traubensorte und der Pressmethode ab.
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Enthält Wildbret gesundes Omega 3?
Enthält Wildbret gesundes Omega 3?
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„Herr Hofstädter“ als Fisch-Botschafter
Schauspieler Gerhard Ernst ist der Fleischhauer „Herr Hofstädter“ aus der Werbung. Und der wird jetzt ausgerechnet Testimonial für Fisch. Woher dieser Sinneswandel kommt?
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Vollspalten-Verbot ab 2034
Die Vollspaltenböden in der Schweinehaltung. Seit Jahren wird darüber diskutiert, ob und wie lange sie noch erlaubt sein sollen. Für die Bauern geht es dabei um Existenzen und Investitionen in Millionenhöhe. Die Regierung hat sich nun auf eine Übergangsfrist geeinigt – in sozusagen letzter Sekunde.
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Kann man Wildbret grillen?
Kann man Wildbret auch grillen?
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Pekingenten mitten in den Bergen
Pekingenten. Seit über 1000 Jahren werden diese Tiere gezüchtet. Mittlerweile gibt es auch welche in Oberösterreichs Ställen. Zum Staffelstart von Theresas Stallgeflüster haben wir eine Bergbäuerin besucht, die ihre Kühe quasi rausgeworfen, und sie gegen die chinesischen Federtiere getauscht hat.
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Osterschinken im Brotmantel
Ostern ist das Fest der Auferstehung Jesu Christi. Die Jause im Kreise von Familie oder Freunden gehört für viele neben Nesterl suchen und Eier pecken fix dazu. Eine Tradition am Teller: der Osterschinken. Magdalena Mehringer ist Seminarbäuerin und zeigt ihre Variante, im Brotteig gebacken.
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Kritik nach Lockerung der MKS-Verordnung
Fleisch-Importverbot gelockert – Ab Montag gelten im Umgang mit der Maul- und Klauenseuche neue Regelungen.
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Jeder 10. Schweinebauer aufgehört
Jeder 10. Schweinebauer in Oberösterreich hat in den vergangenen Jahren aufgehört. 7.000 Betriebe produzieren noch. 4 von 10 Schweine im gesamten Bundesland kommen aus Oberösterreich.
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Maßnahmenpaket gegen Rinderseuche
Regierung beschließt Maßnahmenpaket gegen Maul- und Klauenseuche. In den Nachbarländern Ungarn und der Slowakei gibt es Ausbrüche der hochansteckenden Viruserkrankung. Den letzten nur zehn Kilometer von der Grenze entfernt.
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Backhenderl im Luxusmantel
Dominik Süss kommt aus dem mühlviertlerischen Oberkappel. Er hat aber mehrfach im Ausland Erfahrungen gesammelt. Und die fließen in seine Gerichte ein. Deshalb kocht er mit LT1-Moderatorin Silvia Schneider heute ein Backhenderl Deluxe. Das kommt aber mit Omas Erdäpfelsalat daher. Mahlzeit!
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Zauberer serviert Ripperl
Normalerweise lassen wir uns im Restaurant von den Koch-Kreationen verzaubern. Für ein Lokal in Linz ist das aber nicht genug. Denn ein Mal im Monat bringt dort ein echter Magier die Gerichte vom Herd zu den Gästen.
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Schweinebauern spenden Fleisch
Schweinebauern spenden 52.000 Euro! Bei der Aktion “Schweinehaltung hilft“ haben bundesweit 650 Landwirte mitgemacht. In Zusammenarbeit mit Schlachthöfen werden die Spenden in 11.000 Fleischpakete investiert.
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So wird Steak perfekt
Das kennen wir alle: Voller Vorfreude und Gusto gehen wir einkaufen. Am Speiseplan: Steak. Die Fleischqualität passt, in der Pfanne brutzelt’s. Und trotzdem: es schmeckt nicht. Wie bekommen wir unser Steak daheim so hin wie ein Profi?
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Kaiserschmarrn erobert Weihnachtstisch
Kaiserschmarrn statt Bratwürstel! Die Österreicher haben ein neues Lieblings-Weihnachtsessen. Das zeigt eine neue IMAS-Studie.
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Geheimzutaten für Bratwürstel-Sonntag
1404 wurde eine kulinarische Legende das erste Mal in einem Jungfrauenkloster erwähnt. Es geht um die Bratwurst. Mittlerweile gibt es sie in unzähligen Varianten. Bei einer neuen Folge unserer Brauchtumsserie Fensterln gehen wir dem sogenannten „Bratwürstelsonntag“ auf den Grund.
