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Mühlviertel “erobert” Europa
Es ist ein Rekordjahr für den heimischen Tourismus. Immer mehr Gäste kommen dabei aus dem Ausland. So auch ins Mühlviertel. Einer der Hauptgründe dafür – die gute Küche.
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Curry mit Kartoffeln
Mit Linsen, Fisch oder vegetarisch: In Luftenberg gibt’s ein Curry auf „Mühlviertler Art“. Das ist mit viel Gemüse. Im Mittelpunkt steht die Kartoffel.
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So gelingt jeder Fisch
Fisch, Salz und ein Holzstangerl: Das braucht der beliebte Steckerlfisch. Damit der aber auch wirklich saftig wird, braucht’s Wissen und Feingefühl. Beim Start in den Genussfrühling haben uns Haubenköche ihre Geheimrezepte verraten.
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Der Betthupferl-Trick
Am Abend keine Kohlenhydrate, oder gleich das Abendessen ausfallen lassen. Immerhin bewegen wir uns im Schlaf ja kaum. Das ist der komplett falsche Ansatz, warnt LT1-Ernährungsexperte Christian Putscher. Er empfiehlt sogar ein Betthupferl. Eine neue Folge unserer Serie „Endlich normal“.
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Marchtrenker testen EU-Gerichte
Türkisches Fladenbrot, Ukrainische Rote Rübensuppe, Thailändischer Eintopf. In Marchtrenk kochten 15 Länder ihre Lieblingsgerichte. Eine kulinarische Europareise, so ganz ohne Flieger.
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40 Tage Verzicht
Von Aschermittwoch bis Ostern verzichten viele auf Alkohol, Süßigkeiten oder Fettiges. Fasten ist jedoch keine Erfindung der Neuzeit. Unabhängig von Religion oder Herkunft. Kalorien reduzieren ist dabei nur ein Aspekt von vielen.
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Burger mit Käsekrainer
Spaghetti aus Italien, gebratene Nudeln aus Asien, Burger aus Amerika. Ein Linzer Hotel peppt diesen jetzt auf und macht einen österreichischen Klassiker daraus. Und zwar mit Käsekrainer und Bergkäse.
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Trucks bekochen Linz
Wenn Sie Festival hören, denken Sie wahrscheinlich an Musik. Es geht aber auch anders: schnelles Essen auf die Hand. Dieser Trend hält tatsächlich schon seit dem Mittelalter. Die Straßenverkäufe damals waren sozusagen eine Begleiterscheinung zu Festlichkeiten. Heute ist Essen der Haupt-Act.
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Ibiza-Fan hat See-Restaurant
Sand zwischen den Füßen, Weiße Sonnenschirme und Blick aufs Wasser. Um in Urlaubsstimmung zu kommen, braucht man nicht immer ein Flugticket.
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Silvia Schneider kocht Charity-Rezept
Eine Krankheit oder Sucht, den Job verlieren, die Familie zerbricht. Es kann schneller gehen, als man denkt und wir landen in einer Krise. Besonders Kinder brauchen in solchen Situationen Unterstützung. Der Linzer Haubenkoch Christian Göttfried und Moderatorin Silvia Schneider helfen jetzt beim Geld-Sammeln.
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Mühlviertler servieren Hauben-Gerichte
Benzingespräche im Oldtimer, Radeln, Beef-Tatar: Gäste aus dem In- und Ausland kommen deswegen ins Mühlviertel. Kulinarisch gehören einige der Betriebe mittlerweile zu den besten Österreichs. Essen auf Haubenniveau nördlich der Donau.
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Gewürz aus Speck
Gewürze gibt es wie Sand am Meer — ob zum Grillen, auf die Pasta oder ins Gemüse. Eine neue Erfindung kommt aus dem Mühlviertel. Die schmeckt nach Speck und Bergkräutern.
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Haute Cuisine im Kuhstall
Frankreich trifft Innviertel und das in einem ehemaligen Kuhstall. Dort befindet sich ein Restaurant. Seit 2021 ist das „Kammer 5“ in Ort im Innkreis. Serviert werden Gerichte auf Haubenniveau.
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XXL-Brot ist knuspriger
Brotlaibe im XXL Formate. Das ist die Zukunft des Backens. Die Branche ist derzeit im Umbruch, neue Foodtrends sind im Anmarsch. Wir haben uns bei einer der größten Backmessen der Welt umgesehen.
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Eferdinger Betrieb rettet Lebensmittel
Wollen wir etwas essen, ist das schnell, billig und bequem möglich. Vor gut 100 Jahren haben wir noch die Hälfte unseres Einkommens für Lebensmittel ausgegeben. Jetzt sind des 11 %. Das hat in den letzten Jahrzehnten dazu geführt, dass unsere Mittel zum Leben an Wert verloren haben. Wie wir es schaffen können, dass Lebensmittel am […]
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Restaurants helfen bei Neujahrsvorsatz
Weihnachtsfeiern mit Kollegen und Freunden, Kekse naschen rund um den Adventkranz und zum Heiligen Abend die Krönung mit Raclette oder Bratwürstel. Im Advent achten nur die wenigsten auf ihre Ernährung. Umso öfter soll’s im Jänner dann leichter werden. Und so klappt das am Teller.
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Buch empfiehlt 142 Betriebe
Pilze mit Käse, Rehrücken mit Rotkraut Knödel, Steckerlfisch. Wo schmeckt was in Oberösterreich am besten? Ein neuer Kulinarik-Guide mit 142 Betrieben hilft nun bei der Suche.
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So essen wir nachhaltig
Liebe geht bekannterweise durch den Magen. Dabei vergessen wir aber den Abfall. Das perfekte Dinner bringt einiges an Müll. Angeschlagenes Obst, Schale vom Gemüse oder Blätter von Radieschen müssen nicht in die Tonne, wir können sie wiederverwerten.
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Amore zum Essen
Minestrone, Pasta, oder Pizza – schon flimmert Italien vor unserem geistigen Auge herum. Kaum jemand, der die Küche aus dem Süden nicht mag. Aber nur wenige beherrschen, was die Nonnas aus Bella Italia können. Ein Mühlviertler ändert das. Er hat sich das Know-how geholt und serviert echt italienische Pizza – und zwar mobil.
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Diamant-Schleiferin wird Köchin
Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Und auch Edelsteine lassen unsere Herzen höher schlagen. Ein Ehepaar aus Suben im Bezirk Schärding hat genau das kombiniert und vor drei Jahren ein Lokal in einer Diamantschleiferei eröffnet.