0

Rehrücken in Tramezzinibrot

Bei OÖkocht gibt’s italienisch angehauchtes Wild. Haubenkoch Christian Göttfried serviert LT1-Moderatorin Silvia Schneider Rehrücken im Tramezzini-Mantel – dazu gibt’s Kartoffelrisotto. Die Empfehlung von der Bierregion Innviertel: das Rieder Märzen.

Emma Kleiss

2024-06-08

348

0

Haute Cuisine im Kuhstall

Frankreich trifft Innviertel und das in einem ehemaligen Kuhstall. Dort befindet sich ein Restaurant. Seit 2021 ist das „Kammer 5“ in Ort im Innkreis. Serviert werden Gerichte auf Haubenniveau.

Emma Kleiss

2024-04-06

343

0

Gondel als schwebende Bar

Eine Gondelfahrt auf der Höss in Hinterstoder dauert etwa 6 Minuten. Die Strecke ist 1,7 Kilometer lang. Für Skifahrer eigentlich keine wichtige Info. Außer einmal im Jahr. Denn da wird die Gondelfahrt zum Bar-Besuch.

Emma Kleiss

2025-03-27

330

0

Curry mit Kartoffeln

Mit Linsen, Fisch oder vegetarisch: In Luftenberg gibt’s ein Curry auf „Mühlviertler Art“. Das ist mit viel Gemüse. Im Mittelpunkt steht die Kartoffel.

Emma Kleiss

2023-07-08

320

0

Hauben-Koch testet KI-Rezepte

Sie schreibt ganze Texte. Generiert Fotohintergründe und macht mittlerweile auch Musik. Künstliche Intelligenz hat’s schon in weite Teile unseres Lebens geschafft. Aber kann sie auch kochen? Davon wollte sich 4Hauben-Koch Klemens Schraml Dienstagabend selbst überzeugen.

Anna Aumair

2024-06-26

318

0

Gewürze aus 70 Kräutern

Ob in den Salat, zum Grillen oder für die Jause. Sie bringen Aroma in unsere Speisen. Im Innviertel entstehen rund 70 Gewürzmischungen. Etwa fürs Gulasch, fürs Brot aber auch um Gemüse aufzupeppen.

Julia Kovarik

2023-06-10

317

0

Rhabarber-Schaum mit Erdbeeren

Kaum ist Erdbeersaison, wird auch Haubenkoch Christian Göttfried ganz süß! Am liebsten bereitet er herzhafte Gerichte zu. Aber in Oberösterreich Kocht mit Silvia Schneider wird er zum frechen Früchtchen. Er serviert Rhabarber-Obers-Schaum mit gebackenen Erdbeeren.

Julia Kovarik

2025-05-03

311

0

Heilpilz erobert Gastro

Er hat eine zitronige Note. ist aber ein Pilz. Dazu kommt sein witziger Name: Igelstachelbart. In der Traditionell Chinesischen Medizin ist er ein Heilpilz. In der Gastronomie in Oberösterreich findet er immer mehr Aufmerksamkeit am Teller.

Julia Kovarik

2023-06-24

310

0

Safranrisotto trifft Wild

Haubenkoch Christian Göttfried und Moderatorin Silvia Schneider servieren heute: Maibock. Diesmal mit italienischer Note – in Form von „Saltimbocca“ mit Safran-Risotto. Dazu servieren wir von der Bierregion Innviertel die „dunkle Weiße“ von der Brauerei Ried. Buon Appetito!

Emma Kleiss

2023-05-20

300

0

Ziege trifft Salzkaramell

Es gibt so Beziehungen, die passen einfach. Auch kulinarisch. Ziegenkäse zum Beispiel liebt Feigen. In Kombination mit Maroni und Salzkaramell wird daraus ein herbstliches Gustostückerl. Die Interpretation dieser Liaison von Christian Göttfried. Kollegin Silvia Schneider im Schlemmer-Himmel.

Emma Kleiss

2024-11-16

293

0

Pikante Waffeln im „Asia-Style“

Wer an Belgien denkt, denkt an Waffeln. Süß, mit Zucker oder Schokolade. In Oberösterreich Kocht bekommt die Waffel heute ein Facelift. Aus Kichererbsen-Tofu wird eine pikante Variante. Felix Klett ist Koch und Produktentwickler und zeigt Silvia Schneider seine Waffel-Version. Dazu serviert die Bierregion Innviertel ein Weißbier aus der Brauerei Ried.

Emma Kleiss

2024-08-31

286

0

Portugiesischer Eintopf

Heute gibt’s eine Reise für den Gaumen. Es geht nach Portugal. Eine abgewandelte Form der Cataplana. Serviert von Reinhard Andorfer-Traint und Silvia Schneider.

Julia Kovarik

2023-09-09

286

0

Zitronige Palatschinken

Von der österreichischen Dessert-Karte sind Palatschinken nicht wegzudenken. Christian Göttfried und Silvia Schneider servieren die heute als frisch-zitronige Variante. Mit Erdbeeren und gleich 2 Getränke-Tipps.

Julia Kovarik

2024-05-11

285

0

Blunzensoufflé mit Stöcklkraut

Bei OÖkocht machen WIFI-Küchenmeister Reinhard Andorfer-Traint und Silvia Schneider heute Blutwurst: Es gibt Blunzensoufflé mit Stöckelkrautcreme. Dazu empfiehlt die Bierregion Innviertel die Rieder Dunkle Weiße.

Julia Kovarik

2024-09-14

283

0

Mühlviertler mixt Cola-Alternative

Zucker, Zitrone, Eberraute und ein paar Geheimzutaten. Daraus wird ein Erfrischungsgetränk made im Mühlviertel. Schmeckt wie Cola, ist aber keines.

Emma Kleiss

2024-05-17

272

0

Buch empfiehlt 142 Betriebe

Pilze mit Käse, Rehrücken mit Rotkraut Knödel, Steckerlfisch. Wo schmeckt was in Oberösterreich am besten? Ein neuer Kulinarik-Guide mit 142 Betrieben hilft nun bei der Suche.

Emma Kleiss

2023-09-05

267

0

Bäcker verrät Mehlspeisen-Geheimnis

Sie rollen Croissants, kreieren Mehlspeisen und formen Brotteige. Dabei verwenden die Biobäcker aus Steyregg regionale Zutaten. Der Eierlieferant ist nur wenige Kilometer von der Backstube entfernt. 1.800 Stück liefert der jedes Monat.

Emma Kleiss

2023-09-22

258

0

Bauern helfen Bienen

In einem Bienenvolk leben etwa 40.000 Arbeitsbienen. Zehn Mal täglich fliegt eine Biene aus und besucht dabei bis zu 300 Blüten. So auch in Naarn. Dort macht sie einen Abstecher aufs Erdbeer- und Gemüsefeld.

Emma Kleiss

2023-06-03

252

0

Ananas-Salsa mit Tofu

Sie grillen gerne, es darf aber auch Mal fleischlos sein? Dann aufgepasst. Lebensmittelentwickler & Koch Felix Klett zeigt sein liebstes Veggie-Gericht: Gegrillter Kichererbsen-Tofu mit Ananas-Salsa! Doppelt leicht wird das Gericht mit unserer Getränkeempfehlung:  das Rieder Alkoholfrei.

Julia Kovarik

2024-08-17

243

0

Asiatische Saiblingsrolle

Saibling ist ein beliebter Fisch im Restaurant. Als Filet mit Gemüse, ein Klassiker. Haubenkoch Christian Göttfried serviert heute gemeinsam mit LT1-Moderatorin Silvia Schneider eine asiatische Variante. Der Saibling kommt als bunte Vorspeise in der Rolle daher.

Emma Kleiss

2024-04-06

240