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Muss man Wildbret beizen?
Muss man Wildbret beizen?
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Blunz’n Gröstl mit Radi-Salat
Carola Neulinger liebt traditionelle Gerichte. In Oberösterreich Kocht zeigt die Seminarbäuerin heute eines ihrer Lieblingsrezepte: Blunz’n Gröstl mit Radi-Salat. LT1-Moderatorin Silvia Schneider freut’s, weil auch sie mag’s herzhaft!
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Wiener Klassiker auf oberösterreichisch
Backfleisch zählt zu den beliebtesten Klassikern der Wiener Küche. Seminarbäuerin Carola Neulinger aus Liebenau zeigt LT1-Moderatorin Silvia Schneider ihre Variante auf ganz oberösterreichisch.
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Seminarbäuerin als Koch-Lehrerin
Vom Feld in die Schule. Statt der Lehrerin steht in manchen Klassen des Landes eine Bäuerin. Die Expertinnen der Landwirtschaft zeigen, wie aus dem Korn Mehl entsteht und daraus frisches Gebäck. Kochunterricht mal anders.
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Kaiserfleisch mit Linsen
Carola Neulinger ist Seminarbäuerin aus Liebenau. Heute steht sie gemeinsam mit Moderatorin Silvia Schneider hinterm Herd. Es wird herzhaft in Oberösterreich Kocht mit Kaiserfleisch, dazu gibt’s cremige Linsen und flaumige Semmelknödel.
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Bouillabaisse als Sommergericht
Bouillabaisse kennen Fischliebhaber als wärmende Suppe. Haubenkoch Christian Göttfried serviert Silvia Schneider eine Abwandlung. Leicht geliert als erfrischende Sommer-Vorspeise.
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„Alaba steht auf Gams-Käsekrainer“
“David Alaba steht auf Gams-Käsekrainer!”, das verrät der Koch der National 11 Fritz Grampelhuber beim Talk im Paneum.
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Influencer putzen sich berühmt
Hand aufs Herz: Wann haben Sie das letzte Mal das Bad geputzt? Auf TikTok zeigen Influencer gerade, wie sie die Wohnung gefühlt jeden Tag auf Hochglanz bringen – und ernten dafür Millionen Klicks. Doch wie oft sollten wir tatsächlich sauber machen?
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Der Hype ums Kokosöl
Kokosöl in Kosmetik verspricht geschmeidige Haare und gesunde Haut. In der Küche soll das vermeintlich gute Öl sogar schlank machen. Aber Vorsicht, so gut wie sein Ruf ist es gar nicht, verrät LT1-Ernährungsexperte Christian Putscher in einer neuen Folge „Endlich normal“!
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Lehrlinge holen 5x Gold
Gäste bedienen, Cocktails mixen und ein Gänge-Menü kochen. Das alles, während eine Jury unangenehme Fragen stellt. Den Gastro-Lehrlingen blieb bei den sogenannten Junior Skills nichts erspart. Der Wettbewerb hat sich aber gelohnt, die Oberösterreicher haben ganz schön abgeräumt.
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Leberkäse in Schneckenform
Er ist ausgezeichnet mit 3 Hauben und einem Bib Gourmands. Und heute kocht Christian Göttfried etwas, das man mit diesen Titeln nicht erwartet. Er serviert in Oberösterreich Kocht eine witzige Variante vom Leberkäse. Diesmal in Schneckenform. Die nächste Party kommt bestimmt!
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Saftige Linzer Torte
Am Sonntag ist Muttertag. Seminarbäuerin Magdalena Mehringer nimmt das zum Anlass, um uns eine ihrer Lieblingssüßspeisen zu zeigen. Die Linzer Torte ist die mit dem weltweit ältesten Rezept. Wer für seine Mama noch backen möchte: In Oberösterreich Kocht gibt’s eine besonders saftige Version dieses Mehlspeisen-Klassikers.
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Rhabarber-Schaum mit Erdbeeren
Kaum ist Erdbeersaison, wird auch Haubenkoch Christian Göttfried ganz süß! Am liebsten bereitet er herzhafte Gerichte zu. Aber in Oberösterreich Kocht mit Silvia Schneider wird er zum frechen Früchtchen. Er serviert Rhabarber-Obers-Schaum mit gebackenen Erdbeeren.
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Kann man Wildbret grillen?
Kann man Wildbret auch grillen?
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Topfen trifft Erdbeere
Sobald die Erdbeersaison startet, hat Seminarbäuerin Magdalena Mehringer sie im Kopf: Erdbeerknödel. Mit einer seltenen Zutat aus dem Mühlviertel, wird aus diesem Klassiker ein neues Geschmackserlebnis. Wie sie Weißmohn dafür verwendet, zeigt sie Silvia Schneider in Oberösterreich Kocht.
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Osterschinken im Brotmantel
Ostern ist das Fest der Auferstehung Jesu Christi. Die Jause im Kreise von Familie oder Freunden gehört für viele neben Nesterl suchen und Eier pecken fix dazu. Eine Tradition am Teller: der Osterschinken. Magdalena Mehringer ist Seminarbäuerin und zeigt ihre Variante, im Brotteig gebacken.
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Wirte verwöhnen Mitarbeiter
Normalerweise bedienen Köche und Kellner ihre Gäste. Dieses Mal war’s umgekehrt. Die sogenannten Kultiwirte haben ihre Mitarbeiter einen Tag lang verwöhnt. Kulinarisch, spielerisch und mit 2 „süßen“ Starköchen.
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Mehr Platz durch versteckten Stauraum
Von der Mode kennen wir’s: mindestens 2 Mal im Jahr ändern sich die Trends. Nicht ganz so drastisch ist es bei Möbeln. Aber, auch hier gibt’s jedes Jahr was Neues. 2025 ist das Must-have ein „erdiges Chamäleon“.
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Küchen-Experimente im Salzkammergut
See-Sushi oder Fisch aus dem Salzkammergut. Das gibt’s beim „Genussfestival“. Bedeutet 30 Tage schlemmen. Unter anderem mit Gerichten von der Tourismusschule Bad Ischl. Die Schüler zaubern „Gourmet Häppchen“, die an die gehobene Gastronomie erinnern.
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Vorsicht vor Bärlauch-Doppelgängern
Wenn’s draußen nach Knoblauch duftet, ist der Bärlauch nicht weit. Auf vielen Wiesen wächst er jetzt schon – beste Zeit also fürs Sammeln! Aber aufgepasst: Maiglöckchen und Herbstzeitlose sehen ihm zum Verwechseln ähnlich, sind aber hochgiftig.
