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Kornspitzerfinder entdeckt verschollenes Bäckerbuch

Man muss schon ein großer Bücherliebhaber sein um telefonisch ein Buch zu ersteigern, das man noch nie gesehen hat. Kornspitzerfinder Peter Augendoppler hat das gemacht. Was er dann geliefert bekam ist eine kleine Weltsensation.

Viktoria Limberger

2021-10-14

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„Richtiges Backen bleibt Handarbeit“

Kipferl, Semmerl, oder ein Laib Brot. Egal welches Gebäck, der Arbeitstag für die Bäcker beginnt dann wenn andere noch stundenlang schlafen. Vieles läuft zwar bereits automatisch, aber es wird auch noch jede Menge per Hand erledigt. Wir haben einen Bäckermeister in Rohrbach besucht.

Viktoria Limberger

2021-09-03

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Brot wird teurer

Brot und Gebäck werden teurer. Weil auf Grund schlechterer Ernten die Getreidepreise gestiegen sind, planen Österreichs Bäcker ab Herbst eine 10%ige Erhöhung ihrer Waren. Auch die Molkereien haben bereits angekündigt, dass Milch und Butter wohl teurer werden. Hier wird von etwa 5-6% gesprochen.

Viktoria Limberger

2021-08-12

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Gute Bäcker gehen nie Pleite

Warum gute Bäcker nie Pleite gehen und warum die Augendoplers den staatlichen Brotpreis gestürzt haben, zeigen wir in einer neuen Folge Talk im Paneum mit Dietmar Maier.

Viktoria Limberger

2020-12-05

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Backen ohne Germ

Nach Klopapier und Nudeln kommt gleich der Germ. Zumindest, wenn’s nach den Einkaufsregalen geht. Kaum hat uns das Leben mit Corona eingeholt, war Germ Mangelware. Brotbäckerin und Landwirtin Johanna Haider rät deshalb: mit Sauerteig backen.

Mattias Haneder

2020-04-22

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Neues Getreide gegen Hitze

Es gehört zu jedem Frühstückstisch – frisches Brot und Gebäck. Doch das könnte bald Seltenheitswert bekommen, denn die Bäcker sterben aus. Und auch die heißer werdenden Sommer sorgen für Dürre auf den Getreidefeldern. Doch das soll sich jetzt ändern – mit einer neuen Getreidesorte. 

Anna-Maria Brunnauer

2019-12-11

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