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Kult-Gebäck erobert Kunstwelt

Der Kornspitz wurde vor etwa 40 Jahren erfunden. Heute wird die Backware in weltweit über 70 Ländern gegessen. Jetzt erobert das Gebäck auch die Kunstwelt.

Emma Kleiss

2023-09-27

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Bäcker verrät Mehlspeisen-Geheimnis

Sie rollen Croissants, kreieren Mehlspeisen und formen Brotteige. Dabei verwenden die Biobäcker aus Steyregg regionale Zutaten. Der Eierlieferant ist nur wenige Kilometer von der Backstube entfernt. 1.800 Stück liefert der jedes Monat.

Emma Kleiss

2023-09-22

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Cocktail wechselt Farbe

Ein Cocktail der seine Farbe wechselt und Pilze aus dem Keller. Auf der Linzer Genusslandstraße reihen sich oberösterreichische Spezialitäten aneinander. Was den Mühlviertlern sonst noch alles eingefallen ist?

Emma Kleiss

2023-09-18

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Mühlviertler braut mit Backwaren

Brot wegschmeißen kommt für ihn gar nicht in Frage, auch wenn es schon etwas älter ist. Ein Mühlviertler braut daraus Bier. In seine Flaschen kommen nämlich Backwaren statt Gerstenmalz. Das fertige Produkt heißt: Brotkäppchen. Das Märchen für Bierliebhaber wird somit wahr.

Emma Kleiss

2023-08-11

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In 5 Minuten zum Meistergebäck

In fünf Minuten zum perfekten Brot? Klingt unwahrscheinlich, gelingt aber. Jungkoch Dominik Süss macht´s möglich bei OÖ KOCHT. Fröhliches Kneten.

Julia Kovarik

2023-07-22

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Bäckerpoet aus OÖ

Egal ob zum Frühstück, zum Mittagessen oder zur Jause. Wir Österreicher essen pro Jahr 35 Kilo Brot und 14 Kilo Gebäck. Kein Wunder also, dass die Bäcker auch die beliebteste Berufsgruppe sind. Die können übrigens nicht nur backen, sondern haben auch andere Talente.

Emma Kleiss

2023-07-11

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Street-„Foodies“ bekochen Linz

In Spanien gibt’s Paella, in Griechenland Moussaka, in Indien Curry. Für’s Lieblingsgericht muss man aber nicht unbedingt in den Flieger steigen. Denn zum Street Food Market reisen internationale Köche extra in die Landeshauptstadt.

Emma Kleiss

2023-06-26

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Brotmuseum liefert Glücks-Formel

“Glück ist, wenn das, was du denkst, was du sagst und was du tust, in Harmonie sind.” Das hat zumindest der indische Pazifist Mahatma Gandhi gesagt. Im Museum Paneum gibt’s jetzt eine ganz neue Formel zum Glück. Eins vorweg: Brot ist zentraler Bestandteil davon.

Emma Kleiss

2023-05-10

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Tischtennis-Ass Liu Jia ist zurück

Mit 16 ist sie von China nach Österreich gekommen, war Europameisterin und hat mit Linz AG Froschberg 2x die Championsleague gewonnen. Die Rede ist von Tischtennis-Ass Liu Jia. Kommende Saison steht sie für ein französisches Team an der Platte.

Emma Kleiss

2023-05-09

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Egg Benedict zum Frühstück

Frühstück für alle Romantiker gibt‘s heute! Ein Klassiker: Egg Benedict. Serviert von Jungkoch Dominik Süss und Moderatorin Silvia Schneider.

Emma Kleiss

2023-04-22

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Brot-Sommelier erfindet neue Sorte

Sommeliers sind vor allem für ihr Weinwissen bekannt. Es gibt sie aber auch für Brot. Sie riechen Aromen wie Walnuss, Karamell oder Anis. Diese Fachleute kennen sich mit der Konsistenz und Geschmack von Brot aus. Einer davon ist Jakob Pumberger. Brotexperte aus dem Mühlviertel.

Emma Kleiss

2023-01-27

1.16K

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Preissprung bei Butter

Butter bis zu 77 % teurer. Das meldet die Arbeiterkammer OÖ. Laut Agrarmarkt Austria kostet der Brotaufstrich im Schnitt ein Drittel mehr.

Emma Kleiss

2023-01-19

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Facelift für Resch & Frisch

Frisches Brot, Gebäck und zurzeit auch die Kekserl – das alles gehört zu unserem Alltag einfach dazu. Dinge, die man eigentlich genießen sollte. Jeder Dritte nimmt sich fürs Essen aber viel zu wenig Zeit. Ein Welser Unternehmen will das ändern – ihre Kaffees bekommen dafür eine Rundum – Erneuerung.

Corinna Lehner

2022-12-21

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„Resch & Frisch Liebesbrot“

Um- und Ausbau bei einem der größten Bäckereiunternehmen des Landes. Resch & Frisch Liebesbrot heißt die neue Marke unter denen künftig sämtliche Bäckerei-Cafés auftreten. Der Startschuss erfolgte in Wels.

Emma Kleiss

2022-12-20

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Diese Bäcker sind ausgeschlafen

Die stehen ja um 2 Uhr auf, haben keinen geregelten Schlaf. Ein Irrglaube, wenn es um den Bäckersberuf geht. In Engerwitzdorf beginnt der Tag um 5 Uhr in der Backstube. Dann geht’s gleich mit den Flesserln flechten los, damit wir frisches Gebäck haben.

Corinna Lehner

2022-12-16

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Landjugend feiert Erntedankfest

In einem Jahr ist sie üppig, im nächsten Jahr fällt sie komplett aus. Die Ernte der Bauern hängt zu einem großen Teil vom Wetter ab. Läuft alles gut, bedanken wir uns mit dem traditionellen Erntedankfest. Die Landjugend hat das heuer im großen Stil gefeiert.

Emma Kleiss

2022-09-24

1.51K

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Backen wie früher

Das Bauernbrot gehört zu den beliebtesten Brotsorten. In Maria Neustift backt Wolfgang Schaupp sein Brot noch wie früher: im Holzofen. Der ist das Herzstück der Bäckerei.

Emma Kleiss

2022-09-24

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„Alois Hitlers Briefe”

Es ist der Sensationsfund aus Oberösterreich! Alois Hitlers Briefe gefunden auf einem Dachboden in Wallern. Historiker Roman Sandgrubers Buch dazu ist mittlerweile ein internationaler Bestseller.

Alex Fürstelberger

2022-01-29

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Der Hype um Sauerteig

Ascorbinsäure, Maltodextrin, Phosphate: Die Zutatenliste von herkömmlichem Brot bringt uns Konsumenten oft zum Verzweifeln. Brauchts das wirklich? Nein, sagen Brotpuristen. Sie verwenden nur Mehl und Wasser und machen aus einfachem Brot einen Food-Trend.

Alex Fürstelberger

2022-01-27

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