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Geschmorte Ripperl mit Glazé

Bei OÖ Kocht steht zum Beginn des Jahres wieder Jungkoch Dominik Süss am Herd. Er serviert Silvia Schneider ein deftiges Gericht: Geschmorte Ripperl mit Glazé. Dazu gibt’s ganz klassisch Petersilkartoffeln. Unser Biertipp: Das Rieder Stelzhamer von der Bierregion Innviertel.

Emma Kleiss

2024-01-13

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Mühlviertler baut mobilen Schlachthof

Vom Hof zum Schlachtbetrieb. Millionen von Tiere fwerden jedes Jahr dafür quer durchs Land transportiert. Obwohl die Vorschriften dafür in Österreich zu den strengsten der Welt zählen, bedeutet es für die Tiere Stress. Ein Mühlviertler erspart ihnen das und kommt mit seinem Schlachthof zu ihnen.

Julia Kovarik

2024-01-11

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Wildschwein mit Steckrüben

Vom Braten bis zum Schnitzel – Schweinefleisch essen die Österreicher am liebsten. Jedes Jahr rund 35 kg pro Person. Viel seltener landet das Wildschwein auf den Tellern. Dabei ist es weniger fettig und schmeckt intensiver. Deshalb gibts bei OÖkocht für Silvia Schneider heute Wildschweinrücken – serviert mit Steckrübenpüree und Brokkoli von Hoamat-Köchin Corina Pöchtrager. Dazu […]

Emma Kleiss

2023-12-16

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Bratwürstel sind Advent-Tradition

Am Sonntag ist der 1. Advent. Das bedeutet, wir zünden die erste Kerze an und: wir essen Bratwürstel. Egal welche Sorte am Teller landet: Seit 200 Jahren wird der Bratwürstel-Sonntag begangen. Wir zeigen Ihnen, woher dieser Brauch kommt.

Julia Kovarik

2023-12-01

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Hirschroulade mit Spezialfüllung

Draußen ist es kalt und regnet –also typisches Herbstwetter. Da darf auch das Essen der Saison angepasst sein. Hoamat-Köchin Corina Pöchtrager serviert für Moderatorin Silvia Schneider einen Herbstklassiker: Hirschroulade mit Spezialfüllung. Dazu gibt’s hausgemachte Kroketten. Unser Biertipp: Wurmhöringer Zwickl Dunkel aus der Bierregion Innviertel.

Emma Kleiss

2023-11-25

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Landwirte starten Bio-App

Regional einkaufen ist seit vielen Jahren gefragt. Aber auch ziemlich zeitaufwändig. Beim einen Bauern gibt’s die Milch, beim anderen das Fleisch und beim Dritten das Gemüse. 4 Michaelnbacherinnen ändern das. Lebensmittel aus OÖ gibt’s bei ihnen per Mausklick.

Emma Kleiss

2023-11-21

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News-Plattform für 30.000 Einwohner

Wie trainiert ein Golfer indoor? Wieviel Schornsteine schafft eine Rauchfangkehrerin pro Tag? Wie gesund ist das Fleisch von Mangalitzaschweinen? Dafür gibt’s jetzt eine neue „Plattform“. Die informiert über Trends, neue Betriebe und besondere Menschen in der viertgrößten Stadt Oberösterreichs: in Leonding.

Emma Kleiss

2023-11-17

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Quereinsteiger kaufen Bauernhof

Urlaub gibt’s nicht, ein Mittagsschläfchen ebenso nicht. Ein Leben für die Landwirtschaft stellen sich viele romantisch vor, ist jedoch ein Knochenjob zwischen Schafe füttern und Tomaten ernten. Wir haben Quereinsteiger am Bauernhof besucht.

Emma Kleiss

2023-11-16

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OÖ isst weniger Fleisch

Ein Landwirt ernährt in Österreich derzeit etwa 140 Menschen und muss sich immer wieder neuen Trends anpassen. So geht etwa der Fleischkonsum bei uns zurück. “Eine gute Entwicklung”, finden Ernährungswissenschaftler.

Emma Kleiss

2023-10-25

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So entsteht Leberkäse

Es klingt wie ein Eberhofer-Krimi: Einbruch in einen Leberkäs-Shop in Passau. Finderlohn: 500 Leberkässemmerl. Für die Mehrheit der Österreicher reicht aber eines als Mittags-Snack. Jeder 3. isst es einmal im Monat. Und einer der größten Produzenten kommt aus Oberösterreich.

Emma Kleiss

2023-10-20

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Schotten-Rind aus dem Mühlviertel

Beef Tartar, Burger, oder Zwiebelrostbraten. Geschmacks-Geheimnis: nicht nur die Liebe fürs Kochen, sondern die Fleisch-Qualität. Im Mühlviertel setzt die Gastronomie auf Rind mit schottischen Wurzeln.

Emma Kleiss

2023-10-16

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Königsdisziplin am Herd

Im Oktober ist Wild-Hauptsaison in den Gastro-Betrieben. Warum Wildfleisch gesünder und das Zubereiten richtig heikel ist.

Julia Kovarik

2023-10-12

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Billigfleisch bedroht Existenz

Putenbauern bangen um ihre Existenz. Die Landwirte rechnen heuer mit bis zu 45 % Umsatzeinbruch. Die Gründe dafür: Steigende Produktionskosten und ausländisches Billigfleisch.

Emma Kleiss

2023-10-04

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Schottische Rinder im Mühlviertel

Herbstzeit bedeutet Steak-Zeit. So ist es auch in einem Gasthof in Hellmonsödt. Und die Wirte holen sich dafür eine der beliebtesten Rinderfleischarten der Welt. Wo sie die finden: im Mühlviertel natürlich.

Emma Kleiss

2023-09-26

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6 von 10 für „Schnitzel-Cobra“

6 von 10 sind für Einführung von „Schnitzel-Cobra“. Verdorbenes Fleisch im Kebab, Billig-Henderl aus Polen, Salmonellen und andere Keime im Essen. Österreichs Bauernbund hat diese Woche mehr Kontrollen gefordert.

Emma Kleiss

2023-09-15

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Küken bekommen Wintergarten

13 Kilo Hühnerfleisch isst der Durchschnitts-Österreicher jedes Jahr. Anders als bei Rind und Schwein, wird das helle Fleisch immer beliebter. Die Hühnerhaltung steht aber immer wieder in der Kritik. Was in einem Maststall wirklich passiert? Wir waren für den Staffelstart von Theresas Stallgeflüster in Taufkirchen an der Pram.

Emma Kleiss

2023-09-15

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Gesunde Jause erhöht Lernerfolg

Gesunde Jause für besseres Lernen. Ein Jausenpaket in der Schule soll laut Ernährungsexperten Getreideprodukte, wie Vollkornbrot oder Müsli enthalten. Dazu Milch oder Käse, ein oder zwei Stück Obst und Gemüse sowie ein Getränk.

Emma Kleiss

2023-09-05

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Schweinepest umkreist Österreich

Es kann Jahre dauern bis diese Seuche ausgerottet ist. Es gibt weder Impfstoff noch Heilmittel. Die Rede ist von der afrikanischen Schweinepest. Die gibt es zwar schon seit Jahren, das Virus kommt jetzt aber gefährlich nahe.

Emma Kleiss

2023-08-29

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Wildbret aus der Region

Wo bekomme ich Wildfleisch aus der Region?

Emma Kleiss

2023-08-29

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Fleischerin nimmt Tieren Angst

Metzger ist längst kein Männerberuf mehr. Wir haben eine junge Fleischerin getroffen, die sich ganz bewusst für den Job entschieden hat. Sie setzt sich in der Männerdomäne durch und versucht, Tieren den Stress zu nehmen.

Emma Kleiss

2023-07-31

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